第119章 9月1日这一天(1/1)

首发：~第119章 9月1日这一天

叶雨涵和食材供货商谈定了价格之后，各类食材源源不断运输过来。

由于事先做了广告，电视台又连续报道，全市的吃货几乎都涌向这里，【凤凰大酒店】的地下车库，已经没有停车位，十几亩地的大院，除了绿化带也几乎都摆满车辆，门口广场更是车满为患，进去的轿车很难调头，就连大街上的人行道，都被前来就餐的车辆侵占了。

厨师——，这个为人们嗅觉增加识别度和感应度的职业，在中华民族的历史长河中，起到了相当重要作用，人们对物质追求的同时，更懂得享受，于是，美食的推陈出新成全了厨师这一行业。在封建时代，厨师级别都是统治阶级制定的。最高级别的是专为皇帝家族服务，被称之为‘御厨’，后来到了清朝时代，厨师的烹饪技术日臻完善，炉火纯青，达到登峰造极地步！为了讨好统治阶级，厨师们把川菜、湘菜······等名贵传统菜肴，结合蒙、满地方小吃，推出震惊世界的‘满汉全席’！成为了清朝政府招待外宾的国宴，也成了统治阶级挥霍的工具。

厨师到了近代、现代，不但没有被冷落，反而更加火爆，随着人们生活的提高、富足，也越来越重视感官享受，对美食要求也是越来越挑剔，如果一个饭店没有两种特色菜肴，很难让顾客满意。正是这种情况下，【凤凰大酒店】十八种特色菜肴，9月1日的隆重推出，成为了贝州市一大亮点。

当然最繁忙的就是厨师，他们估算一下，9月1号这天到半夜需要的食材量，大体有了数，头一天下午就准备齐全，放在隔壁的单独冷藏室，用起来方便。前来报名已被录用的六名‘帮厨’，同时也大显身手，并深得南方三名特色菜厨师的好评和赞赏，厨师让他们把食材分类，品种配搭，对照菜谱名称，不能混摇，更不得搞错，他们点到就会。尤其配料，因为是特色菜，十分怪异，哪怕配错一样食材就不是原来味道了。但这六名帮厨十分认真，都把配料设在手机上，查找方便。同时每人秘密专攻的三种特色菜食材、配料、名称，都牢记于心。比如一位特色菜厨师喊叫：“爆炒腰花”，一位帮厨立刻就把食材配料放在煤气灶一旁，厨师方便地方，不会能错的。因为是两位帮厨伺候一名厨师，厨师就显得轻松多了，炒菜干起来得心应手。还有一宗特色菜是炖的，当然量大，炖一锅就成20份，比掌勺一锅炒3份多近7倍，所以一天下来虽然很累，腰酸背痛，不过，有两位懂事帮厨伺候，干起来顺手多了。心想，这个小伙要是跟自己多干几年，哪怕把自己手艺传授与他也心甘情愿。小伙当然更懂得学艺窍门，讨好师傅，买好烟伺候。以前还不叫学艺，都是偷艺，当师傅的很怕你学成之后另开门市，所以教的很少，都是偷着学的。曾经就有一句格言：‘教会徒弟，饿死师傅’说法。

现在就不同了，有专门的培训学校，特色菜厨师也不怕自己的手艺外露，你真想学，他也不再藏着、掖着，不是什么大不了的事，谁也不指望干厨师发大财，也真发不了大财。

厨师有了这样心态，‘帮厨’自然求之不得，于是加快了学成的步伐。

前来就餐的都是冲着特色菜来的，三名厨师从早上9点钟开始，一直忙到深夜十二点，不停劳作，连吃饭的时间都没有，只能在灶台旁随便吃两口。但是他们很兴奋，自己的劳动价值显现出来。那么多的人，那么多的车辆，如同赶庙会一样，就是为了吃上他们做的菜，三位厨师感到十分的骄傲和自豪。

酒店加强管理这块，叶雨涵早有准备，她又给姑姑增加一项任务，让于晓飞兼任酒店副经理，协助夏天工作。财务那块几乎不用她伸手；孩子就交给婆婆肖茹烟照看，她当然也无需姑姑保护她，并且她也在酒店协助姑姑和夏天经理做一些力所能及工作。

夏天经理毕竟是专业酒店管理人员，除了把16楼宴会大厅整理好之外，又在大院一处搭一座钢支架大棚，安放了桌椅，以缓解顾客暴增压力，但他仍觉得还不完善，于是又让于晓飞购买大批专业环保食品袋，作为打包带走人员所用。

前来品尝特色菜的有两种人，一种是上宴会大厅或大棚就餐人员，另一种是打包带走的人。没有想到的是，直接打包带走的人员竟然占有一半还多，这样一来，缓解了就餐人员坐位压力，基本能做到，上菜有坐，有条不紊，循序渐进，深受欢迎。

这种如流水席一般的散客就餐人员，除了喝酒的顾客坐电梯上宴会大厅，不喝酒人员都在大棚吃饭，人来人往，食客不断，既不拥挤，也不冷场。

这一天加上半夜的特色菜营业额算出来了，不包裹白酒、红酒，酒水收入另有账单。现在基本都是微信支付，拿现金支付的很少，收款机显示特色菜一项收入为61万3千八百元！天！除了食材，工人工资，去不了一半，也就是说一天纯利润30万还多！如果能保持火爆一年，一个亿的利润又能建一座【凤凰大酒店】！叶雨涵十分激动，第一天开门红，让她更有了信心。