第18章 里正家的席面(上)(1/1)

首发：~第18章 里正家的席面(上)

翌日清晨，李依依一大早起来将今天里正家要用的豆腐装好，等人来取走，又叮嘱了宋大山玉珍楼要来取货，等忙完这些，她才匆匆赶去了里正家。

里正家里离宋大山家里并不太远，李依依还没走到跟前就看到了那四间青瓦房，门口也铺了青石板，看着很是气派，此时门口还聚集了不少人，李依依快步走了过去，刚进院子，就看到了王氏，王氏脸上映着笑容，正指挥着人干活儿，身后还跟着一个十几岁的小姑娘，李依依看着着姑娘估摸着这就是今天定亲的主人公宋小琴了。

果然，在她正打量着的时候，王氏笑盈盈的走了过来，热情的拉着李依依的手，说道:“大山媳妇儿，你来了”说着又冲身后的女孩儿说:“小琴，这是你大山哥的媳妇儿，快叫嫂子。”

“嫂子”宋小琴抬起头，看着李依依，小声叫了一声，李依依这才看清的宋小琴的模样，小姑娘长的倒是挺清秀的，皮肤白白的，两颊红红的，双目含水，时不时看向门外，李依依见状不禁感慨这古人确实是早熟，但这小姑娘看着性格有些内向，李依依想到那天王氏所说的宋小琴所定亲的王家家里的状况，心里叹了口气，也不知道这小姑娘以后能不能应付的来。

不过她是来做菜的，其余的她也没法去管，李依依来到厨房，豆腐以及那天自己给宋来兴开的单子里的东西基本都在这儿了，厨房里还给配了两个婆子和两个年轻的媳妇。

那其中一个年轻的一见李依依进去，忙热情道:“是弟妹吧，早就听来兴说，说是弟妹手艺好的不得了，就连玉珍楼都比不上，听说玉珍楼的豆腐都是从弟妹你这儿买的……”女人还说着，李依依也猜出她就是宋来兴的媳妇儿，家里是镇上开脂粉铺子的，而另一个年轻的媳妇应该就是王氏的大儿媳妇了。

等那来兴媳妇说完，这宋来福的媳妇卫氏才上前说道:“弟妹，东西都在这儿了，你看还有什么缺的。”

李依依过去看了一眼，道:“没什么缺的，都齐全，那我们就开始吧。”说完，就给那两个婆子分派了活儿，而宋来兴的媳妇和宋来福的媳妇也帮起忙来。

席面一共十道菜，取个十全十美的好兆头:锦囊豆腐、卤豆腐、豆腐盒子、豆腐卷、荷塘蛙鸣、过桥豆腐，鸡刨豆腐、豆腐虾仁煲、豆腐丸子汤，这些她早都定好了，她也想凭借这次席面，一步步将自己的豆腐宴推出去，毕竟在辣椒有收成之前，李依依还是得靠这豆腐赚钱。

这几道菜不难做，但有几道是有些费功夫，李依依让那两个婆子将肉和鱼洗好，灶下烧着火，她将已经卤好的豆腐切好摆盘，再放上调好的料汁，然后放到一旁，接下来她拿过豆腐，全部切成大的长方块儿，然后在锅里倒上油，放入这豆腐炸至金黄，将豆腐捞出，滤干净油，然后将豆腐切开，用勺子将中间的豆腐都挖出来，只留下一个个金黄的豆腐壳子，李依依动作快而细致，不一会儿就都弄好了，竟没有一个破的，一旁帮忙的两个婆子和王氏的两个儿媳妇都有些看呆了，禁不住问道:“弟妹，你这是做的什么啊？”

“锦囊豆腐”李依依说着将她自己提前做好猪皮冻切成小块儿，塞进去，又用勺子塞了一勺子肉进去，然后用绳子轻轻将那豆腐壳子的口绑住，看着倒真像一个个锦囊，惟妙惟肖的。

李依依将这些锦囊全部放入锅里，蒸了起来。在这个功夫，她又赶紧去处理虾了，她本想让他们几人处理，谁料竟没人会，李依依只好自己来，她拿个一根细细的木签子，沿着虾背，轻轻一挑，虾线就被去掉了。

“嫂子，你们看，就是去掉这根线，像我这样就行，这样处理的虾就不会有腥味了”李依依给宋来兴和宋来福媳妇儿教了一遍，宋来福媳妇到底是干惯了活，学的很快，李依依只教了一遍，她就很快能上手了，而宋来兴媳妇做的慢一点儿。

将虾交给了她们，李依依此时忙着将豆腐丸子先炸出来，拿出香菜和萝卜，将它们都切的细细的，然后又从豆腐框里拿出几块儿专门做的老一些的豆腐，放入盆中，用勺子把豆腐压成豆腐泥，这一步要注意得压的十分细腻，不能有豆腐块儿，等压好了豆腐，李依依额头都冒汗了，她又把刚才切好的香菜和萝卜都放入压好的豆腐里，打入两个鸡蛋，加上调料和姜末搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢洒入面粉，等整个馅粘稠了，李依依才停下。

锅中又放入油，李依依给烧火的婆子叮嘱道:“大娘，等下火小一些。”然后才慢慢挤出丸子，不多时，丸子都下锅了，李依依用漏勺搅动着，等丸子炸至金黄，漂浮着，才将丸子捞出，沥净油，放入盘内。

此时刚才蒸的锦囊豆腐也好了，李依依小心的揭开锅盖，一股香气扑鼻而来，不一会儿整个厨房都是香气，李依依小心的端了出来，又用已经准备好的葱段换下了刚刚的绳子，金黄配上翠绿，煞是好看，李依依又将那锦囊小心翼翼的摆好盘，又怕凉了，赶紧盖了起来。

宋家两妯娌也已经将虾都处理好了，宋来兴媳妇还好奇的问道:“弟妹，这虾这样做真的就不腥了吗？我上次做的腥的都没人吃，最后全都倒了。”

“是哩，嫂子，待会儿我多做一点儿，等客人走了你们可以尝尝”李依依小声说。

说完，连宋来福的媳妇卫氏眼里都期待着，李依依根本没空在意一些，她赶紧将虾剁碎了，又调好味，小心翼翼的塞入豆腐中，等塞好了，下油锅炸至表面金黄，同样的蒸了一会儿，等蒸好了，她又将那盒子状的豆腐，小心的切成片儿，仔细摆盘，最后浇上李依依秘制的料汁，旁边又放上一两根香菜点缀，看着红红绿绿，赏心悦目。

李依依将做的多出来的放入一些小碗，拿给了两人，起先卫氏还有些不好意思，婆母在外面，自己在厨房偷吃像什么话，但是又架不住妯娌在一旁劝说和面前食物香气的诱惑，卫氏微微扭过头，发现那两个婆子正在烧火，并没有看向这边，于是拿过筷子，迅速夹了一块儿，放入嘴里。

那豆腐入口即化，表面被油炸过，此时吸满了汤汁，化在嘴里，滋味别提有多好了，更别说那豆腐里的虾了，一点儿腥味都没有，反而鲜味十足，嚼起来恰到好处的颗粒感配上豆腐简直是绝配，卫氏此时全是彻底被李依依的厨艺征服了，也彻底不担心今日这席面了。