第35章 吃饭(1/1)

首发：~第35章 吃饭

在吴家人热火朝天的忙着的时候，村里想来吃鱼的都有送点东西过来，你拿一斤的香菇。他拿一斤的豆子。有拿南瓜的 ，拿腊肉的，腊肠的，腊猪脚的，各种各样的食材。

这些都是大乱炖的材料。想来吃饭的都会拿点自己家里的东西到时候和主家这边准备的食材一起炖一大锅。

也不知道为什么，居然特别的好吃。张依依有回来的时候吃到过几次，香的很。想想都要流口水咯。。。。

把村里人送来的食材洗好备用。就等着大哥开始煮了。

煮大锅菜都是放在院子里煮的。

把移动柴火灶从储藏室里搬到院子里架上两口洗好的大铁锅。

大哥吴耀旺就开始煮了。

先把把大乱炖的食材都用开水过一遍。

然后起锅烧油，把锅加热先倒点菜子油，再加一大勺子的猪油。油温加热，下葱姜蒜，和豆瓣酱。

一会吃饭的时候老人孩子居多就不加干辣椒了。

再加盐，白糖，桂叶，八角，翻炒均匀。把清洗过的各种材料放进去。先是腊猪脚，腊鱼，腊肉。

接着翻炒加老抽上色，加熬油加上两大瓶的啤酒，把腊味闷出来，最后下各种豆子，豆腐，豆干，香菇干，就是各种干。。

然后加上水就可以开始炖了。最少要炖3小时，现在是早上八点要炖到11点多。

这边炖上就先不管它了。

重头戏还是我们的太安鱼。

快11点的时候就要开始煮太安鱼了。

大家都围着吴耀旺的锅台看他煮菜，他也习惯了不慌不忙的开始煮。

把锅烧肉把切好的肥肉下锅开始熬油。20斤的肥肉可以熬很大一锅的油了，熬好油后捞出油渣放到盘子里，洒点盐就是一大盆的下酒菜。

把多余的油装到油壶里，锅里留下足够的油就行。让油保持在六成热开始下鱼。

鱼先要去骨切小块。加料腌制然后清洗再加地瓜粉鸡蛋和调料腌制。还要配上泡椒，泡菜，泡萝卜，魔芋，等也都是切好备用。

六成热的油锅先炸鱼，把鱼肉放进去炸到定型就捞出来，再把油温烧到八成热把鱼在复炸一遍，炸到金黄表皮酥脆就可以了。

锅里重新放油，加切好的香葱段，花椒，姜蒜，豆瓣酱 炒香。再下泡椒，泡姜，泡萝卜，炒出水份，然后再加三大勺的水，加盐调味。最后下炸好的鱼和魔芋，用小火煮15分钟，等鱼煮的差不多了加上味精，胡椒粉，芹菜。葱段。接着翻炒就可以出锅了。

一大锅的太安鱼就煮好了。没有盛出来就放在锅里。等下大家要吃的话过来装就行。

这边一锅大乱炖也炖的差不多了。大哥已经在问来吃饭的人是不是都来了。都来了就可以下粉条了。

这种粉条下锅一会就要开吃的。否则炖久了就会粹了就不好吃。

张依依忙着去问公公人都来了没

吴宗山看了看周围说。“来了该来的都来了，可以开始煮了。”

大哥一听立马让人把火烧的旺旺的开始下粉条。稍微煮了一下他就喊可以起锅了。帮忙的嫂子们忙拿个大盆来装。

来吃饭的人看到下粉条就已经拿好自己家的盆开始排队了，是的盆。

都是自己家带盆来的吃完自己洗洗带回家。主人家连碗都不用洗。

一人一大勺的大乱炖粉丝。再加上一大勺的太安鱼。就是满满的一大盆，哎呀太香了，真的是香的人舌头都要吞下去。

个个吃的吸呀吸的，太安鱼有点辣，这的人都不怎么吃辣的。

边吃边说过瘾。好辣。好吃。好酸爽。吃的头都抬不起来。也不到桌子上坐。就随便找个地方坐着吃。

第一次看到这样吃饭的人还是很不习惯的。等时间久了都爱上这样的请客方式。

大家伙吃的很快不到半小时就都吃完了。

把自己的碗洗洗放好帮主人家搞好卫生就该干活的干活，该回家的回家了。

一个小时不到张依依家的院子里就剩自己家里的几个人了。

两崽崽也吃完药准备上学了。