第142章 制作(1/1)

首发：~第142章 制作

李翠英叹了一口气，"你呀，日后便留个心眼，要是有什么好东西，你就不要告诉娘，告诉你爹，你爹比我要靠谱一些。"听到李翠英这么一说，沈娇花噗呲一声笑出声来了，哪有自己这么说自己的呀，真是的。

沈娇花心里知道，李翠英虽然也疼自己，可是对几个哥哥也不差，不过她也并不在意这个。

"娘，你别这么说，你要这么说，让我不好意思了，不管怎么说，咱们都是一家人，俺是不会计较这些的。"

看到李翠英有些不好意思的点了点头，沈娇花对李翠英说道:"娘，要不咱们早一点出去，免得让嫂嫂等着急了。"说完，沈娇花就拉着李翠英的手朝门外走去 。

而在门外等着的陈喜枝，其实是有一些忐忑不安的，她也觉得这是属于沈娇花的东西，要是平白无故地得了去确实是有些不对的。

一看到陈喜枝，沈娇花就对她笑着。这反倒是让陈喜枝更加不好意思了。

"嫂嫂，俺相信你有了这个冷吃兔的方子之后必然能够做得好，凭着你的手艺，必然能够将这门生意做得极好的。"

陈喜枝听此脸微微一红，"妹妹，若真是如此，俺必然会感谢你的。"

"嫂嫂不必言谢，只是今日天色太晚，等俺明日回来就手把手的教嫂嫂吧！"

陈喜枝点了点头笑道:"那娇娇，你也早些休息，莫要太过于劳累。明日可就要麻烦你了。"

沈娇花只是摇了摇头，"嫂嫂，你今日才是真正的操劳呢。等一下你也赶紧去休息，明日也好早点学会。"

几人交谈完便各自去了房间休息。

次日，一放学回家沈娇花就敲响了陈喜枝的房门，而陈喜枝也似乎早有准备。

"嫂嫂，现在有空吗？"

陈喜枝笑道:"有的，有的。"

沈娇花笑着指了指在身后的笼子，"嫂嫂，俺还带了几只兔子来呢。"

陈喜枝这才往后看一眼，果然是有几只活蹦乱跳的兔子。她有些惊讶，不知道小姑子是从哪里得来的兔子哟，不仅肥毛发还程亮的。

陈喜枝有些不好意思地道:"小姑子，这么好的兔子，给俺练手会不会太过于糟蹋了些？"

沈娇花笑着摇了摇头，"没事的，凭借着嫂子你的手艺，必然是能入口的，到时候咱们晚饭就吃兔肉吧，想必几个哥哥和爹娘以及祖父祖母都是爱吃的。"

陈喜枝这才点了点头。

到了厨房之后，省浇花就开始教起了陈喜枝。

"首先，咱们要准备的食材有新鲜兔肉、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、虾仁、菜籽油、鸡精、芝麻、水。"

"首先呢，要将整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。"

沈娇花话音刚落，陈喜枝就开始手忙脚乱的进行操作。

沈娇花笑道:"嫂嫂，你先别急，这才是第一步呢，再说了，以你的手艺，一定是能做好的，只是如今太紧张了，放松些吧！"

听到沈娇花宽慰她，陈喜枝笑着点了点头，"好的，娇娇，俺会尽量不紧张的。"说完便就开始给兔肉过水了。

看到陈喜枝已经完成了第一步，沈娇花又继续说道:"嫂嫂，接下来是等水开，水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，记住，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。对了，在等水开的过程中还可以准备花椒，干红辣椒切成段，生姜、蒜切片备用。"

沈娇花话音刚落，陈喜枝就开始加大了火候，然后又用刀切起了辣椒和姜蒜。看到陈喜枝熟练地手起刀落，沈娇花提着的心也放了大半，想来自家嫂嫂是没有问题的。

"嫂嫂，你真厉害，行了，那现在咱们就开始第三步吧！你先将油放入锅中，同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，记住，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。记住，盐一定要先于兔肉加入冷油中，这样下兔肉的时候油才不会乱溅。"

陈喜枝点了点头，便开始了第三步，她还是有些紧张，在倒盐的时候，手略微抖了一下，"怎么办？娇娇，俺是不是倒多了？"沈娇花一脸淡定，"没事的，嫂嫂盐稍微倒多一点的话，等一下酱油就稍微少一点，就可以了。"听到沈娇花这么一说，陈喜枝的心才略微放下来。

"好了，嫂嫂先别紧张了，现在把火稍微弄小一点，弄到中火就行。"

看到陈喜枝调好了火候之后，沈娇花又继续说道:"现在倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。再加入料酒，翻炒两下后，加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，闻到香味后，就把火给灭了。"

陈喜枝点了点头，在炒辣椒段的时候，直把二人呛得直咳嗽，陈喜枝有些不好意思，"娇娇，要不你先走远一些吧，等这一阵辣味过完后你再来。"

"嫂嫂，没事的，俺还没有那么娇气呢。"

看到陈喜枝已经灭了火，沈娇花又说道"嫂嫂，最后加入味精炒匀，放在锅里，等冷了之后，便可起锅装盘了。"

陈喜枝点了点头，就在锅中加入了味精翻炒，炒匀之后，她有些不确定的问了沈娇花，"娇娇，这样就可以了吗？"

沈娇花点了点头，"是的，等这个菜冷了，还要一会儿，不如现在咱们先出去走一走，散散心，过个一时半刻的再回来，也不打紧。"陈喜枝点了点头，在这方面她就听自家小姑子的吧！