第76章 新菜式—酸菜鱼(1/1)

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果然到了中午，平时这个饭店已经上了不少人了，今天却只有三三两两，寥若晨星，一直到了正午时分，店里也就坐了两三桌人。

“明子，今天这人是怎么回事啊？”吴雪梅还不知道其中原委，她有些担心的问着罗宏明，毕竟她清楚的知道罗宏明对这个饭店很重视，要不也不会连野味买卖都不管了，天天往这里跑。

此时，后厨的三个人也不免担忧起来，这何庆国当时跟着师傅赵兴凯过来时可是不顾全家人的反对的，如果这过来没多久干不下去了，回家也没法交代。

再说着沈年生夫妇俩，人到中年上有老下有小的，更是所有的压力都杠在了两人肩上，一家老小就靠着他俩过日子了。

前场的罗宏明把事情大致和媳妇吴雪梅说了一下，他知道这种事情遮遮掩掩的也遮不住，还不如据实以告，虽然媳妇免不了担心，但是不告诉她，她也会胡思乱想，最后还是免不了担心一场。

“那我们怎么办啊？也跟着降价吗？”吴雪梅担忧的问道！

&34;你不用担心，我已经想到应对的办法了！等客人走了再说！不过今天可能不能陪你去买书了！”罗宏明心里已经有了主意，虽然不知道能不能行，但是可行性还是不错的，至少保住饭店是不成问题的，不过今天要对媳妇失言了。

结果今天是开业几天以来中午最早收市的一天，罗宏明看得出来每个人都像霜打的茄子一样蔫蔫的。

中午众人在饭桌上吃饭没有一个人说话，气氛也是降到了冰点！

“大家今天怎么都不说话啊？”罗宏明知道士气对一个团队是多么的重要，他先开了口，赵兴凯也想说些什么，想了想终究是没有出声，因为他暂时也没有想到好的解决办法。

“这两天生意不好，原因我相信大家都听说了，俗话说的好“输人不输阵”，更何况咱们还没输了，大家放心，我已经找到了解决方法了！大家安心吃饭吧！”罗宏明此话一出，技惊四座，大家都将信将疑的看着他。

“大家好好吃饭吧，晚上好干活！”赵兴凯虽然心里震惊，罗宏明短短一个中午就有了解决方法，但是这时候不管怎么样，他也要配合他，最起码先打边鼓让大家恢复士气再说。

两个老板都发了话，也说有了解决办法，大家的心情顿时没有上午那么沉重了。

等大家吃饱喝足，休息的间隙，赵兴凯忍不住把罗宏明拉到了店外：“明子兄弟，你想到的解决方法是什么？”

罗宏明淡淡一笑：“咱们也降价，毕竟谁都不是傻子，一样的东西，咱们也不能比别人卖的贵！”

赵兴凯本来以为罗宏明想出了什么好办法，原来是跟着对方降价，不禁失望起来。

“不过，这只是缓兵之计，我打算给咱们饭店推出几道其他饭店没有的新菜式，咱们可以在这些新菜式上把价格稍稍订高一些，这样均衡下来，我们也赚钱，就算薄利多销吧！”罗宏明看见赵兴凯失望的样子，又紧接着说道！

“新菜式？你做吗？”赵兴凯一听来了兴致，他十五岁进入这行从学徒开始，后来一步步做到了国营饭店的厨师长，没有任何后台和背景，全靠自己的手艺闯出来的，他自认为自己会的菜式已经够多了，难道这明子兄弟还会做出什么新的菜式来吗？

“嗯，我做，虽然我厨艺一般，但是我想我这些新菜式，目前秦临这边还真没有！”罗宏明心想如果自己没有记错的话，他准备做的这几道菜在上一世是九十年代初期才流行起来的，即使可能前几年就有了，但是应该只是在个别地方一枝独秀。

本来他这些新菜式就是打算留着帮饭店度过危机用的，只是没想到这危机来的这么早，并且这么突然，还好他那天去秦临顺带着买了不少的调料回来，毕竟这不是在家里，随便怎么做，家人都不会挑剔，这可是打响他们望安居招牌的第一炮啊！

“真的吗？那真是太好了！”此时的赵兴凯一听喜不自胜，他知道罗宏明这人不简单，但是他一次次的出乎他意料之外的举动，让赵兴凯内心庆幸他能和他成为朋友，成为合作关系。

说干就干，罗宏明和媳妇说了一声后，就和赵兴凯去了国营菜场，到了菜场直奔鱼摊买了几条大草鱼，然后又去买了酸菜。

赵兴凯不解这明子兄弟就去买了这两个食材，这到底能做什么新菜式，他充满了好奇。

“我们今天晚上先试下水！”罗宏明刚买的食材是用来今天晚上试水的，希望如他所料吧！

回到了望安居，罗宏明先把食材拎进了厨房，然后让员工李梅华把这些食材清洗好，自己则悠闲的去前面喝起了茶。

后厨的何庆国和沈年生听说老板之一的罗宏明要做新菜式，立马疑惑起来，只知道这老板之一的赵兴凯是厨师出身，难道这罗老板之前也是厨师，这怎么没听说过啊！

虽然疑惑，但是什么也比不上作为厨师的他们又可以学到新的菜式来的要激动了。

等李梅华把食材全部清洗干净后，在赵兴凯，何庆国和沈年生的期待的眼神下，罗宏明穿戴好围裙进了后厨开始给鱼进行“加工”，几个人看着他把草鱼片成一条条的薄片，骨肉分离开来，你看我我看你面面相觑，先不谈这何庆国，这赵兴凯和沈年生做厨师的年头都不短了，走南闯北的还是第一次见到有人把鱼这样处理的。

“你们谁来试试？”罗宏明毕竟不是专业的，刀工一般，为了把鱼片的薄一些只能放慢速度，但是他相信他们三人应该很快就能上手。

“我来试试！”赵兴凯第一个上手，开始也慢慢的片起鱼来，片了几片后，就找到了自己的方法，罗宏明一看，这专业的事情还是要交给专业的人做啊，怪不得人们常说隔行如隔山，看来这一点真不假。

片好了鱼，罗宏明又用蛋清和淀粉把鱼肉抓了抓，然后准备了香葱，干辣椒，花椒，泡椒，大蒜瓣，姜白醋等，一阵材料准备下来给站在旁边三人看的眼花缭乱，最后还把酸菜切成段状

所有的食材准备好了，只见他把鱼骨放入锅里熬汤，直至汤成奶白色，才又把酸菜加了少许调料炒香倒入鱼汤中，捞出鱼骨，再放入鱼片，片刻之后起锅，配上调料，烧上热油往上一倒，瞬间厨房里弥漫的香气让旁边三人都忍不住想尝尝这道菜！

“明子兄弟，这道菜叫什么？”赵兴凯看着眼前香气四溢的这道菜，忽然感觉到了光明就在眼前！

“这道菜叫酸菜鱼！口感微辣，当然可以根据个人口味调整辣度！”毕竟望江是江南城市，而且真正的味觉主要包括是酸、甜、苦、咸,辣是一种烧灼感,是对口腔黏膜的一种刺激,而不是味觉，但是正是这辣在后来得到越来越多人的喜爱，几乎是到了南北皆宜的地步！