开局一个食堂窗口[美食]

第59章 第59章(3/3)

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首发:~第59章 第59章

她卖的炸鸡比她叔叔之前经营时要贵,原因就出在食材上。

“你用的裹粉没问题,但不要裹那么厚,另外炸的时候注意油温和火候……”

现杀的活鸡被做成这样,林楚迟都有些可惜这么好的食材,见她诚心求教,便点出炸鸡不足的地方。

炸鸡的裹粉和腌料配方都是冯钰玉专门花大价钱买的,甚至她来学校前还跟人学过炸鸡,但有人在旁边指导时还好,一到她自己上手,就总是做不好。

冯钰玉感觉她比之前教自己做炸鸡的人还要专业,不由生起拜师的想法。

“七七你能教我做炸鸡吗?我可以交学费!”

林楚迟见她提起炸鸡时眼睛里闪着光,看出她对炸鸡的热爱。

左右现在也不忙,见她一脸期待地望着自己,林楚迟点头答应。

中午的营业真的有点打击到冯钰玉,尤其是听见有学生小声嘀咕说她卖的炸鸡又贵又难吃时。

见她答应教自己,冯钰玉像是看到救星一样直接冲到厨房门口,等她一出来就抱上她胳膊。

“谢谢七七,你人可真好!我之前就听叔叔说过你,他说你厨艺可好了……”

冯钰玉长着一张讨人喜欢的娃娃脸,性格看起来也挺开朗,就是嘴有点碎,发现林楚迟人好容易亲近后嘴巴就没停过。

早在她来七号窗口时就有学生注意到,所以这会听说林楚迟要教她做炸鸡,立刻有闲着没事干的学生跟上她们。

好吧,其实学生们跟着上楼也不存粹是因为闲,主要还是想着说不定能吃到她做的炸鸡。

林楚迟跟着冯钰玉来到九号窗口,直接去看厨房里准备的食材。

“鸡块是你自己切的?”

“不是,我不会切,是让人直接切好送过来的。”

“可以的话,让人切鸡时尽量每块上面留些鸡皮,这样炸出来会更香。”

冯钰玉点头记下来,就听她又道:“腌料配方还行,但比例不是很好,是你自己调的吗?”

见她只是凑近闻一闻就知道腌料配方,冯钰玉眼睛微微睁圆:“你好厉害,不过不是我自己调的,是直接买的成品。”

林楚迟问完价格后就觉得她被坑了,毕竟这种常见腌料又不算什么秘方,根本不值这个价钱,尤其腌料配比还不是最好的。

她在厨房里扫过一圈,用手边就有的调料将盆里腌制的鸡块调整一下味道让它继续腌着,然后看向旁边的裹粉。

冯钰玉用的裹粉是面粉加淀粉,旁边还备着鸡蛋液,显然是用鸡

块裹粉滚鸡蛋液再裹粉这种方式做炸鸡。

这种方式倒是没什么问题,不过林楚迟还是顺口又告诉她一种更容易炸出鳞片的方法,那就是将腌制好的鸡块装在保鲜袋中,直接将裹粉倒进去,揉均匀后拿出来过一遍水,再裹干粉进行油炸。

“另外还你还可以调面糊……”

好记性不如烂笔头,冯钰玉脑子记不住那么多东西,干脆掏出小本本和笔。

林楚迟见她手里巴掌大的本子上已经记满与炸鸡相关的内容,都有点不明白她这么认真,为什么还会把炸鸡做成那样。

她说完见窗口外已经围着不少学生,不由望过去:“你们下午都没课吗?”

“听说七七你要做炸鸡,我直接就是一个翘课。”

“别闹,有课就快点去上。”林楚迟听到翘课赶紧道。

“我开玩笑的,下午没课,有课我哪敢还在食堂。”

“七七你别管我们,快做炸□□。”

“对对对,七七你快做。”

林楚迟收回视线,见冯钰玉也期待地望着自己,干脆进行实操教学。

被她微调过口味的鸡块已经被腌得散发出浓郁香气,落入裹粉中瞬间就被染成白色,在鸡蛋液中滚一圈重新裹粉后,放进林楚迟提前探过油温的锅中。

“炸鸡时一定要注意油温,油温不够就会导致面糊脱落,油温过高就会导致外面炸过头里面还不熟……”

冯钰玉听到她的话连连点头:“我就是不会掌握油温,总是怕里面炸不熟,所以才经常炸老了。”

二人说话时,炸鸡的香味已经飘出来,窗口外已经吃过午饭的学生闻见瞬间觉得又饿了。

“我要一份炸鸡!”

炸鸡还没出锅,立刻有学生抢着刷卡。

“我也要一份!”

刷完卡他们才发现,这炸鸡比之前那个老板卖得贵,不过想到是林楚迟做的,大部分学生都没说什么,只有个别学生问了句加价是不是也加量了。

冯钰玉听到这话,赶紧趁这个机会解释:“不是,涨价主要是因为我用的是现杀的活鸡,成本比较高。”

她说完将还没腌过的鸡拿出来给学生们看,他们虽然不会分辨食材,但这么看着倒是感觉确实挺新鲜的样子。

“怪不得。”

“食材新鲜的话价格贵点也能理解。”

“我还没吃过现杀活鸡做的炸鸡,好期待。”

好食材配上林楚迟的好手艺,炸鸡刚从油锅中捞出来,那金灿灿的颜色还有表面炸出来特别漂亮的鳞片,馋得学生们口水都快下来。

“别急,还要复炸一遍才好吃。”林楚迟看到他们一副等不及的模样,笑着道。

炸鸡复炸完,窗口外的学生们简直抢疯了。

酥酥脆脆,一口咬下去还能爆汁的炸鸡简直就是人间美味,香酥的表皮和内里鲜嫩的鸡肉,香得人简直都要飘起来。

“好好吃!”冯钰玉好像已经忘记她是学手艺的,馋得也拿个炸鸡跟着吃起来,好吃到眼睛都闭上。

林楚迟等她吃完才示意她动手试试,片刻后,想到她上楼时说她最大的梦想就是开一家炸鸡店做出好吃的炸鸡,眼底略带无奈地开口:“你要不要考虑换个梦想?”

不是林楚迟喜欢打击人,主要她在这方面实在缺点天分,手把手教都还是做得不到位。

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