第86章 糖醋小排(2/2)

首发：~第86章 糖醋小排

没一会儿，李荷花把肋排买回来了。

“爹 您帮我把肋排剁成小块吧。”

叶小薇笑着对叶志说道。

叶志点点头：

“没问题，剁成多大？”

叶小薇伸手比了个长度，“差不多这样就可以了。”

“好，那我现在就剁。”

叶志找出一把锋利的斧头，咣当咣当开始剁起来。

不一会儿的功夫就把肋排都剁完了。

叶小薇把肋排泡进水里，撒上少许食用盐，浸泡出里面的血水。

泡好之后，把排骨清洗干净，用干净的毛巾擦干表面的水分。

起锅烧油，等油温升高，冒出青烟以后，下排骨开始慢慢煎，把排骨煎至表面金黄，微微有些发皱，便下入葱姜、八角、大料、冰糖等佐料开始翻炒。

炒出香味后，再加入酱油和少许醋翻炒一会儿，最后加入没过排骨的热水，小火慢炖，就这么炖上小半个时辰，最后大火收汁。

出锅前淋入锅边醋，这样能让排骨有醋的香味，但酸味却不是很浓郁。

出锅装盘，最后撒上白芝麻，热腾腾的糖醋小排做好了。

午市也已经开始了。

李梅在大堂已经跟客人们介绍了今天的菜式，不少客人纷纷表示要尝尝这糖醋小排。

因此，叶小薇刚把糖醋小排做好，李梅就过来开始端菜。

“这就是糖醋小排啊？看着色泽晶亮晶亮的，就是不知道味道怎么样。”

“好香！吃起来酸酸甜甜的，还有股浓浓的酱香和肉香，我好喜欢！”

“排骨软烂脱骨，肉质鲜嫩，真是我吃过最好吃的排骨做法了！明天我还来吃！”

“这排骨味道真是绝了！这不比那望月楼的排骨米饭香？”

<tt_keyword_ad data-title="食品饮料" data-tag="精品推荐" data-type="1" data-value="1903"></tt_keyword_ad>有人一提起望月楼，其他客人静默了片刻。

大家都知道了望月楼偷方子的事情。

虽说望月楼给出的解释是伙计的个人行为，但稍微一想就知道，什么个人行为？

不过是望月楼为了维持脸面给出的说辞罢了。

因此，众人心里对望月楼的行为感到很不齿。

忽然有人提起望月楼，他们难得沉默了。

刘嫂有些担忧的看了眼李梅，就怕她生气。

但李梅却是笑呵呵的，“那是，咱家小薇的手艺可是无人能及！什么望月楼还是摘星楼的，都比不上我们小薇的手艺！”

她用开玩笑的语气说出了一个事实，小薇的手艺就是没人能比得上。

客人们都笑了。

“是啊，我已经完全被小薇的手艺折服了，一天不来你们家饭馆吃饭就浑身难受！”

“哈哈哈哈，我也是，咱家饭馆一定一定会赶超望月楼，成为跟满香园并肩的大酒楼！”

“切，到时候比满香园还要厉害！”

李梅笑着说：

“那就承大家吉言了。”

大堂里其乐融融。

刘嫂放心去给客人上餐了。

午市结束后，叶小薇特意给大家做了糖醋小排，让大家都尝尝。

赵老太爷细嚼慢咽的，一脸享受：

“嗯，小薇的手艺越发精进了。”

排骨还能做的这样酸酸甜甜的，甚是好吃。

“贼好吃！”

老二只给出了三个字的超高评价。

其他人也是一致好评。

“对了，小薇，中秋马上就要到了，你打算出新菜式吗？”

赵老太爷忽然问道。