第75章。线南粉(1/1)

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今年红薯大丰收，五叔家半亩多地估计是能挖出一千多斤，刚好碰到五叔的儿子小平要去当兵，五叔整天忙上忙下的，全不管家里的事。

五婶在腰疼发作，连走路都是个问题，吕天阳母亲一大早就去把地面上的红薯苗割了丢水库去喂鱼，但这挖红薯的重任，竟然落到吕天扬身上，扛一把钯头，挑一担簸箕，吕天扬懒洋洋的向着地里出发，心里可是12个不愿意，阿华带着两个娃，跟在后面看热闹。

这挖红薯的工具，当地人叫松锄，或叫钯头，跟猪八戒的九齿钯有点像，但一般只有4个或者三个齿，这铁齿是又尖又长，在旧社会这个是打架时凶名远播的大杀器，一言不和扛起来朝谁身上一挖，直接可以放弃抢救。

吕天扬举起钯头，瞄准红薯前面一点使劲挖了下去，然后一橇，一拉，白白胖胖的红薯就被挖出来了，没吃过猪肉，难道没见过猪跑吗？吕天扬闲逛的时候，也见别人挖过红薯的嘛，虽然动作比较生疏，但流程是正确的。

土质很松很肥，红薯个头就长得特别大，大的红薯一个有两三斤，一蔸苗结有三四个。阿华就负责将红薯装入簸箕，装满大约40来斤，一担就是80斤上下，又由吕天扬挑到五婶家去。浩成刚带着妹妹远远的在土边追青蛙摘野花玩，

刚开始的时候还有点新鲜感，到了后面就完全是重复的体力活，不到一个小时，吕天扬手上长了两个大水泡，手掌火辣的痛起来了，胳膊也酸痛的厉害，肩膀皮也磨得很痛。

一看整个红薯地，他挖的还不到一半，正准备打道回府，休息一下，下午再挖，四姑爷刚好路过，看到吕天扬生无可恋的表情，主动帮他挖了起来，吕天扬只负责挑红薯，自然轻松多了。

红薯终于挖完了，吕天扬回到家瘫倒在沙发上，很久没有正儿八经的干过体力活，这真是要命的挑战，现在年轻人的营养虽然很好，但是体力上和上辈人有很大的距离。

整整过了一个星期吕天扬的手和肩膀才恢复正常，又接到一个新的任务，帮五叔家去洗红薯，吕天扬欲哭无泪，谁叫自己是全村唯一的闲人呢？又是个轻壮劳力，人家不叫你叫谁？

还好洗红薯比较轻松，红薯晾晒下在水泥坪里，晒干多余的水分，吕天扬在水龙头上接了一个水管，对着红薯堆一阵猛冲洗，红薯外面的泥巴已经晒干了，水一冲就掉的，只剩下一些细微的泥粘在上面，用布稍微擦一下就干了。

母亲跟阿华过来帮忙了，三个人一起动手，这半天不到1000多斤红薯很快就冲洗干净了，下午负责打红薯的数哥，开着打红薯的拖拉机过来了，吕天扬又帮忙抬红薯倒红薯，一直忙到天黑，终于将红薯打成碎末，装了整整5大缸，这缸都是从村里借过来的，用几天就还。

然后的工作就是将红薯碎末加水使劲搅拌，用粗布蚊帐沥出淀粉，1000多斤红薯，只出了不到300多斤淀粉，那些渣子又被吕天扬拉去喂鱼了。

等淀粉结成块以后，缸里的水也变得清澈，这个时候把水倒掉，捞出红薯淀粉块晒一天，就可以开始制作红薯粉丝了，这才是真正体现技术的时候，在柴火灶上加一个大锅，加满水烧开待用，旁边又有一个大铁锅则装满了冷水。

制作红薯粉的师傅将红薯粉块，加入清水，筋力源，搅拌均匀以后，就成了面团一样的浆糊团，这比例硬度是个秘诀，只有少数人才知道。

有些人为了降低成本或者调节硬度，就在红薯淀粉中加入面粉，一般人也吃不出来，嘿嘿嘿，奸商的智商是无穷大的。

不过村民是不会干这样的事情，因为他们制作的红薯粉都是自己吃或者送亲戚朋友，很少拿出来卖，现在一斤这样的手工红薯粉丝卖价大约15元起步。

将淀粉团装入特制大号漏勺中，手使劲一拍，淀粉就从漏勺孔中掉出来，挤成白白长长细细的十几条粉丝，掉到下面装着开水的大铁锅里，瞬间就变了颜色，成了半透明的青黑色，变得相当的有劲道，五婶负责烧火，边上吕天扬母亲坐着，等粉丝变色以后，用细竹棍捞出来放入冷水锅中，然后再捞起来挂竹竿上晒干，整个红薯粉制作过程就完成了。

这制作红薯粉原理跟做手打肉丸差不多，是相当考验技术和体力的，当地人把红薯粉叫南粉，这个过程也叫线南线。

今天线南粉的师傅是请的茂师傅，是方圆十几里手艺最好的，唯一的爱好就是喝酒，所以五婶买了一瓶邵阳大曲，茂师傅时不时停下来喝一口。

三四个小时下来，红薯粉终于线完了，那瓶一斤装的高度白酒也喝完了，然后五婶给了他200块钱辛苦费，他接过钱就骑着摩托车一溜烟走了，吕天扬不由得佩服他的酒量。