第28章 熬猪油(1/1)

首发：~第28章 熬猪油

大花看坑里一堆臭气熏天的脏器肺腑不敢置信的问刘婉玉：“这就是你说的美食？！”

“昂，你没有感觉到它们在向你招手，说来呀，来吃我呀。”刘婉玉一副看这是我给你打下的江山的骄傲样子。

大花只觉得它们罪恶的小手抓住了他的胃，让他恶心想吐。

“阿玉，非，非要吃它们吗。”大花抖着手指着那一坑散发着臭味的东西。

刘婉玉先前过于兴奋，忽略了大花的心情，此刻她稍微冷静了一些，注意到大花对内脏的排斥，她不觉得恶心是因为她见识过经过处理这些难闻恶心的内脏会有多惊艳，但大花他并不知道，对他来讲这些恶臭难闻的东西是不能吃的。

“大花，你信我吗？我一定会把这些难闻的东西做成非常好吃的美味。”刘婉玉眼神坚定的看着大花。

大花看着刘婉玉就没了原则底线，只会傻乎乎的点头，“信。”

刘婉玉瞬间露出邪恶的微笑，“既然信，那我们就挑一些去下游的地方清洗吧。”

大花身体不可察的僵了一瞬。“好。”刘婉玉仿佛看见大花两只毛茸茸的耳朵向前耷拉了下来，她好笑的揉了揉大花的脑袋。

“大肠捡几幅，大肠做好了可比肉好吃，小肠得多捡点，到时候咱们做点香肠，好吃的很，嗯让我看看还有什么，黑皮兽的内脏，我直接叫猪肚好了，黑皮兽叫的怪别扭的，猪肚鸡汤好喝的很。猪肝，爆炒猪肝也好吃，猪腰子，嗯，可以做个爆炒腰花，咦，板油，板油全部都捡回去，哇，好多板油。”刘婉玉像掉进米缸里的老鼠，快乐的分不清东南西北，捡出来的东西很快就堆满了整个背篓。

河边的人看刘婉玉已经像看疯子的眼神了，好好的，跑屎堆里干啥，啧啧啧。

“这东西脏的很，咱们去下游那边去洗。”大花已经人麻了，呆呆的跟着刘婉玉走。

等到了距离族人平常清洗较远的下游两人才停下，“就这里吧。”刘婉玉指挥着大花把背篓放下。

“阿玉，这堆东西怎么洗都是一股臭味，能好吃吗。”大花拿着一节猪大肠洗着，刘婉玉看一眼直接转过头，没办法，好多年没洗过新鲜出炉的猪大肠了，现代社会超市里卖的都是收拾好的，猛地一见这画面太过于冲击了。

“我教你，河水是流动的，先用流动的河水将猪大肠里里外外冲洗干净，没有那些可以看到的脏东西即可。再将猪大肠放盆中，应该是加面粉的，但这里没有，我们用草木灰试一试，刚才来的时候我已经带了一包草木灰，正好可以试一试。”刘婉玉倒入一些草木灰在猪大肠表面，开始下手揉搓。揉搓几下，把大肠翻到里面，给里面也揉搓一会儿。

“还要把里面的油脂去掉，喏，扯掉就行。”去掉油脂又揉搓几分钟后，刘婉玉再把大肠翻到外面，继续揉搓几分钟。揉搓后，放入河水里仔细清洗干净，如此反复用草木灰揉搓几次，“你看，现在猪大肠干净了很多，没有那种特别油腻腻的感觉了，臭味也没怎么有了。”

“阿玉，还是有点怪怪的味道，但是比刚才好多了！”大花惊喜道。

“我再教你洗其他的，将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用蚌壳刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒，一定要去除干净。然后用草木灰涂抹清洗，反复几次。猪腰子呢，首先要将猪腰子洗干净，用蚌壳刀从中间片开，里面白色的脂肪和深红色的部分一定要全部去掉，这可是猪腰子去腥的重要步骤，然后用草木灰搓洗。”刘婉玉教的很仔细。

“阿玉，我学会了，你先回去准备别的吧，这里臭烘烘的，我自己洗就行，你回去的时候把白雪叫去帮忙，他力气比你大，让他给你打水，你别去，很重。”大花嘱咐道。

刘婉玉笑着看着大花，“少年，你很不错哦，很懂讨女孩开心嘛。”

大虎的脸瞬间红的通透，磕磕巴巴道：“也，也没有啦。”娇羞的一匹。

刘婉玉好笑的摇摇头，“我先回去了，要准备好几道菜，是要提前准备的。”刘婉玉将板油都清洗干净装入背篓里，打算回去炼油。

“路上慢点走，背篓重，你路上遇到族人叫他们帮你背一下。”大花不放心道

“好，你好好洗，回来就有好吃的。”

刘婉玉背着背篓先回山洞，路上遇到茉莉和森蒂，俩人从部落外回来，背篓里背了一筐的野坚果，“茉莉，森蒂，晚上我和大花举行聚餐，我想邀请你们俩来，你们晚上有空吗？”

“聚餐，什么是聚餐啊？”茉莉对一切热闹的事情感兴趣忙追问道。

“我做了一些新鲜吃食，想请一些人过来吃，你们今晚来吗？”

“来，我们空着呢。”茉莉欢快的替自己和森蒂直接应了下来。

“喂，你凭什么替我做决定。”森蒂朝着茉莉叫唤道。

刘婉玉才不管她俩争辩呢，她发现森蒂总是和茉莉唱反调但却也总爱跟着她，所以这次也是百分之百会跟着来。

刘婉玉还要去叫白雪，巧的是在路上就见到了他，直接把人捉到山洞当劳力，指使人去河边打桶水回来。

刘婉玉则将板油都切成一粒粒小块儿，准备熬猪油，熬猪油说简单就很简单，说复杂也很复杂。说它简单是只需要把猪板油洗净切块放锅里小火慢慢熬油自然而然就出来，说它复杂是要掌握好诀窍才能熬出又白又香的猪油，吃起来也不会有焦糊味，熬好后长时间放置也不容易变质。

刘婉玉将切好的猪板油倒入石锅中，加半碗清水，用清水熬出的猪油又香又白，还无杂质。

先中火慢慢熬，熬的过程中不断用木铲翻拌猪板油，让猪板油全部受热均匀，慢慢地猪板油变乳白色，水份也慢慢地开始蒸发，等待水分全部蒸发完成后锅底慢慢出现清澈的猪油，刘婉玉抽出一些柴火，将火调为小火继续慢慢熬，熬的过程中勤翻动，锅中的猪油逐渐变得越来越多。等待油渣全部变焦黄时，用木勺将油渣儿捞出，可以炒菜，炖汤。剩下的猪油用勺子舀入竹筒中盛放。