第41章 敲定(1/1)

首发：~第41章 敲定

沈振华那边的事情处理完，周日沈小棠去了军区大院。

上次那位老爷子留的就是这个地址。

因为那位老人说，食材她不用管，所以沈小棠只拿了一个围裙，和一份混糖酥。

她做的那些混糖酥，已经叫孟雪给黄家人和高家人带过去了。

她坐公车到的，走了差不多一公里，一路问过来，在门口进行登记，一个个子不高，体型精壮的勤务兵出来，将她带到了老爷子的家。

这个老爷子职位应该不低，院子不小，只是疏于打理，别人家院门前要么种花，要么种菜，这位老爷子院门前什么都没有。

杂草倒是清理地非常干净。

那位老爷子本来在看报纸，见沈小棠如约而至，非常满意，“食材都在厨房，你看着食材拟菜单。”

沈小棠应声，将混糖酥送上，“自己做的小点心，不是什么名贵东西。”

老爷子严肃的脸浮出几分笑意，“谢谢，进去忙吧。”

沈小棠去了厨房，看到案板上面放着的菜，整理了一下，心中有了数，开始忙碌起来。

做粤菜讲究火候，也讲究精细。粤菜的精细不是体现在食材上，而是处理的方式和搭配效果。

因为没人打扰，沈小棠靠着这些食材，做出了五菜一汤。

在中午十二点之前，将这些菜全都摆了出来。

一道广式蒸鸡，用盐洗刷除去腥味以后，切小块，用姜丝红枣丝陈皮丝，和调味品搅拌均匀，加入几颗枸杞，水开隔水蒸，鸡肝保留，出锅撒上鲜嫩绿葱。

加入鸡肝，鸡肉的甘香味道会大大提升，枸杞增色增香，如此原汁原味的蒸鸡非常适合口味清淡的老年人。

一道虎皮圆蹄。

新鲜圆蹄洗净后，用白酒和姜焯水，其实用白醋更佳，只是这里没有，煮熟晾凉后用牙签戳洞，抹盐调味，油锅炸出虎皮，用卤水煮开泡一个小时，再上锅继续蒸到软烂。

这道菜是老人最爱，特别适合那些牙口不好的老人。

经过炸泡蒸的圆蹄，非常入味可口，虎皮很滑嫩，里面的肉更是一抿就化的程度。

第三道是山竹牛肉丸，手打出来的牛肉已经起胶，加马蹄陈皮和香菜便是山竹牛肉球，简单调制过后水开煮一碗便是人间美味。

这个吃的是牛肉丸的原汁原味，没有后世那些添加剂，她也没有加肥猪肉增加口感，原本味道便就很好。

第四道豉汁蒸粉肠，第五道猪脚姜，最后配上简单家常的猪肝瘦肉枸杞汤。

做了钵仔糕当点心，反正这东西闲的没事也能吃一个。

所有菜品一摆上桌，沈小棠也收拾完厨房出来，老爷子竟然换了一身制服，看着非常正式。

“您说根据里面的食材来做，我就做了这些，不知道合不合您的心意，我以为是您要和人小聚，若是一个人吃，这些菜量就有些多了。”

沈小棠实话实说，这个年头都讲究简单朴素，做这么多，被人看见她也怕这位招人非议。

老爷子笑了笑，“无妨，我等会儿叫几个老家伙过来一起喝两杯。”

他从兜里掏出一个红包，“感谢你来做这一顿，以后有这种活儿，我依旧喊你。”

这些菜品看着就非常正统，让人食指大动，在华荣县，找不出第二个将粤菜做得这样好的。沈小棠拿过红包就觉得有些厚度。

打开一看，竟然有八块的，她有些意外，“这太多了！”

做六桌席收十二都很离谱了，这一顿饭八块钱，实在是有些夸张，因为她完全不用负责食材。

沈小棠帮人做厨，也是想随时都能练手艺，毕竟这个年代物资不那么充足，能请得起厨子的，舌头也会更加刁钻一些。

在家里做什么，家里人都会觉得好吃，可是在外面，经受老饕餮们的试菜，才有进步的可能。

老爷子没了上次见面的严肃，直言道，“你手艺值得这个价钱，以后有需要，我会让人来通知你的！”

他话不说两遍，“收下吧！”

沈小棠也就不客气了，被认可，是一件好事。

黑市那边的桃花酥，沈小棠花了大半天的时间做完，叫小北过来搬，给他两块钱的辛苦费，桃花酥用油纸包好，背篼里小心轻放以免压碎。

等中秋节，还能做点心匣子，跟京市的那种匣子不太相同，但意思也差不多。

小北不要钱，他笑嘿嘿的，“姐，您是我亲姐那，上次我在薛哥面前得罪你，你都没怪罪我，您真是大肚量，我帮您办事儿，你再给钱就伤感情了，我也不是那种见钱眼开的人！”

沈小棠一个眼神扫过去，小北被她盯得发怵，咳了声道，“我就是想，要是这事儿做起来了，我也想参一笔，咱没什么本钱，但卖力气的活儿是有的，东西我也可以帮姐卖。”

沈小棠挑了挑眉。

小北是很机灵，但毕竟眼界就这样，当一个跑腿也挺好，分他一勺肉汤也不为过。沈小棠没明确答应，“看你表现。”

小北看到了希望，赶紧把桃花酥都装好，沈小棠叮嘱，“小心点，毕竟是点心，要是碎了，你得照赔。”

小北赶紧应声，上次沈小棠和薛放订下是两块钱一斤，价格说起来也不算贵，因为供销社的点心要样子没样子，要味道没味道，还要卖一块二加粮票，这两块已经算是非常便宜。

薛放那边的价格，只能比这个高。

不加炉灶这些前期设备，她的成本算下来差不多八毛钱一斤，柴火这些不值钱，但她的手艺是值钱的。

所以就算和薛放五五对分，她也是挣的，只是挣的辛苦钱。

但薛放卖的越多，风险就越大，对于她来说，也是规避了风险。

这些事情安排好，她就要考虑去省城讲课这件事了。

她打算到时候带小妹一起去，大不了住省城的招待所，主要是带孩子去见见世面，不能老窝在这院子里头。

小妹学习用功，这也算是奖励，等天气再暖和点，她就把小妹送去学校，让她念一年五年级，之后升学就有着落了。

之前她还担心小妹跟不上学校进度，但看小妹这学习速度，去跟一年五年级就考试，是完全没问题的。

虽然沈小棠想好了要讲什么课题，但她还是得去一趟图书馆。

毕竟是去省城讲课，她还是要斟酌这个年代用词，要是一不小心说出什么让人起疑的言论，那就不好了。