第51章 第 51 章(3/3)

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牛肉这东西可遇不可求。

猪肉和羊肉她还没买，肯定要等开业那日再去买。

今日就是置办这些东西，明日就在食肆做最后的准备工作。

置办的这些调料香料米面粮油等等就又花去八十两银子，主要是她买的多，米面粮油跟调料和香料都是按着一个月买的，毕竟香料跟砂糖红糖这些是真的贵，小食肆后院不仅有个小柴房，还有个杂物房，专门给她存放这些调料食材的。

换做其他人，基本也不敢一口气买下这么多调料香料米面粮油的，要担心客流量，还担心后续生意如何，万一生意不好做，这些东西都要砸在手里。

许沁玉却是一点都不担心。

就剩猪肉羊肉没买，其余也就是一些青菜素菜，比较便宜了，要花的大钱基本就没有了。

她手上差不多还有个二十多两的银子。

也主要是她手上钱多，有娘跟舅舅支援的那一百五十两银子，足够她敞开用，不然就算她自己再存两个月，恐怕就连食肆重新装修刷漆做料理台这些都是舍不得，其他东西更加不会买这么多备着的，因为银钱根本不够用。

原本招的跑堂只有两个妇人，后来许沁玉就又在夏家嫂子帮她挑选剩余名单里随意选了个。

准备工作都差不多就绪。

而关于许记食府，朝食跟暮食都做。

这里人一天就吃两顿，朝食是早上九点十点左右，暮食是下午四五点的样子。

就算是现代饭店，也基本都是做中午和晚上，而早餐店大部分就是专门做早餐的。

即便是做朝食和暮食，她一人也应付得过来，只是有些累得慌，想要赚钱，开头哪有容易的。

朝食的话，许沁玉打算做成粤式早茶那种形式的，全都是一小蒸笼一小蒸笼的吃食，至于茶水，暂时就先不弄，可以换成一些热饮，热豆浆热奶茶。

而早点小吃她打算准备奶黄包，奶馒头，酱肉小包，糯米肥肠，虾饺，烧麦，生滚鱼片粥。

这些都是比较清淡的，想着要是有些喜欢吃重口一些的，还加了道油泼拌面，这个做起来也简单，面烫熟后，加调料泼上一勺油泼辣子拌匀就成吃了，她这油泼拌面里还会加上一小勺花生酱，也更加香浓，花生酱也是她早前就熬好的。因为加上花生酱，所以这油泼拌面的味道除了麻辣爽口，口感还特别浓郁。

其他又都是蒸的小吃，事先准备好上锅蒸熟就不用管了，也就是等到客人来吃朝食时，她只用准备生滚鱼片粥和油泼拌面，倒也还忙得过来。

等以后找到帮厨，倒是可以多些朝食的种类。

暮食的话，就是普通的菜肴。

当然味道可不普通。

…………

晚上卖鱼时，许沁玉就跟周围的街坊领居们笑眯眯说道：“各位婶婶嫂子们，后日我的‘许记食府’就要开业，到时候红烧青鱼，鱼丸，鱼头炖豆腐都会在那边继续卖，位置就在西街集市的最里头。”

街坊领居们早知道许沁玉要开食肆，这会儿听说她打算把鱼这些也搬到食肆那边买，心里还有点担心，忍不住问，“许小娘子，那这些吃食的价格……”

本来这些吃食就算是便宜卖给他们，让他们这些普通老百姓也能日日吃得起荤腥，现在人家要开食肆，肯定不能继续卖得太便宜，不然食肆的租金，还有请的跑堂的，算账的掌柜等等这些都要给银钱，人家还赚什么，总不能亏本卖给他们吧。

许沁玉笑道：“别担心，这些都不涨价，价格还跟现在一样，我开的那食肆主要是卖朝食和暮食，朝食就有奶黄包，奶馒头，酱肉小包，糯米肥肠虾饺等等，暮食的话，各种菜肴都有，基本什么菜都能做。所以鱼丸红烧鱼这三样还是原价，不过还是跟往常一样，在食肆门口卖，还是需要各位端着盆过来买。”

毕竟要做其他生意，不然就这么便宜的吃食还是还坐在里头吃，流失其他客人，她真就只有亏钱的份儿。

街坊领居们听说价格不变，但只能买回家吃，都表示理解。

不过她们都不知许小娘子竟什么吃食都会做，还以为她就是做鱼厉害，开的食肆也是继续卖鱼呢。

许沁玉还告诉大家，以后她会把鱼的做法教给自己的徒弟，在过些日子，这些鱼也都会由着她的徒弟来做了。

不过跟大家保证，味道也都挺好吃的。

大家也都接受，只要味道好就行。

在他们眼中，普通食肆里面的吃食味道就还不错，只要这些鱼能有普通食肆的味道就成。

便宜好吃就满足，毕竟许小娘子的手艺，惊为天人，这么便宜卖给他们，他们有时候吃的反而有点七上八下，现在许小娘子既然要把这些做鱼的法子交给徒弟，他们也觉得没什么，以后要是有银钱，可以过去许小娘子开的食肆里面吃朝食暮食就是。

………………

次日，卖完鱼后，许沁玉就跟家人们一起用驴车把院子里的大锅还有大炉子都送去食肆那边，毕竟以后卖鱼也不在这里卖，锅跟炉子留在这边都无用。

驴车还是借的夏家嫂子的，她手上就二十两银子，等以后赚了钱再买驴车。

还有许沁玉之前做的木桶腐乳，腌的小菜，辣白菜，豆豉，豆瓣酱这些，也全都搬去了食肆。

许沁玉又让田屠户明日送猪肉跟羊肉过来。

蔬菜这些，明天早上再去买。

板油也都炼好了。

‘许记食府’的招牌也给挂上盖上红布，等明日揭下红布正式开业。

晚上时候，许沁玉跟裴家人都有点睡不着，许沁玉心中更是感慨，来到异世时，她的第一步终于正式迈了出去。

第二天，天不亮，许沁玉就起了。

裴家其他人也都跟着起来了。

今日是‘许记食府’开业的日子，大家其实都有点没睡好，闻氏是食府的掌柜，自然也要跟着去，宁姐儿是觉得四嫂第一天开店，她也记挂着，想过去帮点小忙，今日就先不做包了。

闻顺成和闻顺功也早早起来过来寻许沁玉，一大家子过去食肆。

招的三个跑堂也都起来过去食肆。

许沁玉定的上工时间点就是寅时末，也就是早上五点的时候。

五点必须到食肆，晚上下工的时间不定，因为暮食没个定数，但基本也是能在戌时下工，也就是晚上八点左右。

虽然上工时间长，但朝食过后跟暮食前基本有两个时辰是可以休息的。