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首发：~第73章 宫保鸡丁（3）
王宸道：“可不是么？”说着，便继续扒饭。
刘佩萱道：“阿宸，这道宫保鸡丁是不是家常菜啊？”
王宸道：“是啊！”
刘佩萱道：“我的意思是，除了茶楼酒肆外，就是自家厨房里，也可以做出这道宫保鸡丁。”
王宸道：“既然是家常菜，那么，自家厨房也可以啊！只要厨艺好。不过，阿萱，我瞧你不像是有厨艺之人呢！”
刘佩萱道：“我会煮鸡蛋。”
王宸道：“然后呢？”
刘佩萱道：“呃……还会煎蛋。”
王宸道：“算了，待你会炒青菜时，再来问我吧！”
刘佩萱道：“我只是想知道宫保鸡丁的做法。”
王宸道：“就算我说了，你没厨艺，咋做啊？到头来，还不是浪费一只鸡么？”
刘佩萱道：“好吧！”
宋怀柔道：“阿宸，那你真的知道宫保鸡丁的做法么？”
王宸道：“我是知道，不过，柔儿，你年纪还小，怎么能舞动那个炒菜的大勺子呢？”
宋怀柔道：“我是不会，但是，我姑姑会啊！”
王宸道：“这……”
刘佩萱道：“瞧，柔儿家的姑姑可是有厨艺的哦！”
王宸道：“那我就说吧！”
宋怀柔道：“说吧！”
王宸道：“首先，这个宫保鸡丁的食材，得有鸡肉，花生米。”
刘佩萱道：“还有青瓜丁。”
王宸道：“不是。这个青瓜，可有可无，看个人喜欢。”
刘佩萱道：“不用青瓜啊？”
王宸道：“是啊！青瓜不是最重要的，若是喜欢胡萝卜，将青瓜改成胡萝卜，切成小颗粒，就是小丁，即可。”
宋怀柔道：“那青瓜与胡萝卜都是配菜，是吧？”
王宸道：“嗯，可有可无。若是有，可以减少油腻感。”
宋怀柔道：“那加入黑木耳也可以吧？”
王宸道：“你喜欢。家常菜嘛，不必照本宣科。”
宋怀柔道：“那些鸡肉与花生米的分量呢？”
王宸道：“鸡脯肉半斤，去皮炸花生米半两。”
宋怀柔道：“炸制的花生米啊？”
王宸道：“对啊！外面街道旁的摊子有现成的油炸花生米。”
刘佩萱道：“那调料呢？”
王宸道：“盐、鸡蛋清、水淀粉、干辣椒、花椒、姜末、葱花、蒜泥、料酒、白糖、酱油、醋、辣油各适量。”
刘佩萱道：“什么是适量啊？”
王宸道：“就是……自己看着办吧！”
刘佩萱道：“说得很笼统哦！”
王宸道：“只要是厨艺高超的，一听‘适量’便知是咋回事。”
刘佩萱道：“好吧，做法呢？”
王宸道：“先鸡脯肉切成丁，加盐、鸡蛋清、水淀粉上浆。”
刘佩萱道：“上浆啊？”
宋怀柔道：“就是包裹着食材，保留其水份，使其滑嫩，多是滑炒。”
刘佩萱道：“柔儿，你怎么知道啊？”
宋怀柔道：“我姑姑说的。”说着，便看向王宸，催促道：“阿宸，然后呢？”
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