第943章 可怕的赛制(1/2)

首发：~第943章 可怕的赛制

陈阳算是发现了，师兄的笔记本就是fm足球经理的数据库。

里面不仅有c罗、梅西之类的大牛，还有各型各色的小妖。

陈阳将他的笔记本拿出来翻一番。

好家伙，但凡师兄去哪出差，只要是遇到特色的菜、有特点的厨师，他都在笔记本中记录了下来。

有的一记一页纸，有的只有寥寥几句话。

但这种认真精神，师傅将他作为传衣钵的人真没选错。

黄立群道：“小五，你也别担心，这些人虽然都有自己的特长，但我觉得你也很强啊！你的优点是什么？你的优点是不仅能创新，而且还能将传统做到极致，最最关键的是，只要你能将一道菜复刻出来，那么这道菜在你手里永远是巅峰的味道。”

“你知道这种能力是多可怕吗？多少厨师梦寐以求想要你这种能力吗？”

陈阳嘟囔道：“小龙也可以。”

黄立群和吕小燕对视一眼都笑了。

小龙是可以，但说实话，小龙就像个长不大的孩子，没有主观能动性，只能永远别人嚼碎了喂到他嘴里，他才能吸收。

但你陈阳不同啊，自己伏案大嚼就算了，连拉带拽的还把别的菜系学了一堆。

“千言万语一句话，你要好好准备，有什么不懂的直接来找我或者师傅，师兄这是知无不言言无不尽！”黄立群道。

“行，师兄，你放心吧！我一定认真准备！”陈阳答应道。

等黄立群离开后，吕小燕喝了一口水对徒弟道：“这比赛还有不到一个月，你最近收收心，抓抓紧！”

陈阳问：“说了半天，师傅，这赛制到底比什么啊？”

吕小燕一拍大腿，这么重要的事情还真忘了说了。

“首先是从五百个人里淘去基本功不扎实的人。”吕小燕道。

陈阳点了点头：“一般会考什么？”

“每届都不变，做一个青椒土豆丝、切个姜丝。”吕小燕回忆道。

陈阳笑了，这个好，考验刀工，宗师级刀工不怵这个。

“还有清炒鸡片！”

陈阳听到这脸上神情严肃了起来。

清炒鸡片这道菜听起来似乎很简单，但其实非常考验厨师的全方位能力。

一是上浆、二是勾芡、三是刀工。

鸡胸肉切不好，很容易柴，容易塞牙。

上浆手法不好，容易起毛刺。

刀工就不用说了，鸡胸肉就那么大！

这时候，吕小燕又道：“还有红烧鱼块！”

陈阳听到这道菜时神情更加凝重了。

有人要问了，红烧鱼块？这尼玛家家会做，有什么了不起的？

其实这道菜并不难，因为鱼块不能粘锅，汤汁收的好不好，如何保持鱼块不碎，这些都是基本功，也是难点和敲门。

“能把这几道菜做好了，也只能算是初级厨师的标准。”

“第二轮海选，针对各菜系单独出题。”吕小燕淡淡道。

“什么？”陈阳无语了，“还有？”

“没错，针对淮扬菜还有清汤鱼圆、汆小圆、清鸡汤，三者选其一考试！”

陈阳听到这稍稍安心。

鱼圆、小圆这考得是上劲，很烦，就这一条，就能把很多基础不牢的、体力不行的厨师刷下去。

至于清鸡汤的做法，和法兰西的牛肉清汤手法类似。

不过在法兰西，这个考点是高级厨师的考点，到了华国，就变成了中级厨师的考点。