拒绝米其林评级的三星小店

第112章 无心嘲讽,最为致命(2/2)

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首发:~第112章 无心嘲讽,最为致命

甚至有些步骤还是她独立完成的。

可是为什么师兄做的盐水鸭秒杀她所吃到过的任何一家呢?

一大早她开车过来的路上整个人都是恍恍惚惚的状态,除了看路,脑子里想得都是怎么能让师兄教自己一手。

谁曾想,刚刚陈阳出来,语气平平淡淡,就让他们找来纸笔将盐水鸭的配方比例和制作过程全都说了出来。

于小二还好,毕竟昨晚没尝过,心里没有最直观的感受。

但叶佳怡是真的惊了!

这么好的配方,说教就教了?

她刚跟着陈阳时,以为一直在陈阳后厨帮忙,什么菜,看看还不就都会了?

但她每次都觉得自己学会了,回家尝试一番后就发现,自己做出来的东西就是差了那么点意思。

她也问过陈阳。

陈阳给她的答复就是,你以为你学会了,但是往往每一个细节决定了这道菜的成败。

时间、克重、火候、芡厚,当你每一个里面错误一点点,那么聚沙成塔在味道上就会成倍地被放大。

他还举了个例子,师傅吕小燕当时教他平桥豆腐,虽然他一次便轻松学会,但这道菜简单啊,对于火候、调味、勾芡这些要求都很低。

这道菜之所以能成为经典的原因是,它用最朴实食材、最简单的方法制作出了所有平民百姓都能品尝的珍馐。

那盐水鸭能一样吗?同样的平民美食,盐水鸭制作的繁复过程是平桥豆腐不知道多少倍!

现在,这么复杂的盐水鸭制作过程,陈阳竟然毫无保留地交给了他们。

要知道,陈阳甚至拿起一只鸭子,详细告诉他们,从翅根处什么位置下刀,一直划拉到什么位置最好。

这么精确,这么贴心,让叶佳怡感动地不行,就这么看着师兄的眼眶都红了。

可惜的是,她的师兄根本没空观察她的眼睛,这也算是给瞎子抛媚眼,白费力气了。

半个小时很快过去,陈阳这边也刚刚讲完。

他一拍大腿面站了起来,转身就冲进了后厨。

叶佳怡和于小二知道他刚刚在捣鼓小龙虾。

跟着陈阳刚走进厨房就闻到一股浓烈的蒜香味。

他们刚想上前,谁知道陈阳却在门口不远处停了下来,刚刚他还激动莫名的样子瞬间垮了脸。

“小五,蒜泥龙虾啊?闻起来还不错呢!”

“师兄!我先帮你尝尝好吃不好吃!”

谁知道陈阳竟然看都不想看他刚刚烧好的小龙虾,转头竟然走出去了。

没错,刚刚陈阳刚走进门就看见灶台装蒜泥龙虾的锅上飘着一排大字。

“食材清爽、处理卫生、食用鲜美、蒜蓉已充分被小龙虾吸收,食物评级:a—”

此刻陈阳心中一万个曹尼玛奔腾而过,没错,自己被网上这群所谓的名厨耍了!

自己s级的食材小龙虾竟然烧出a-的菜品,说出去不丢死个人。

这时候,叶佳怡和于小二端出一盆金黄色的小龙虾,一边吮汁,一边翘指大赞:“好吃!好吃!”

“师兄(小五)一出手果然非同凡响!”

陈阳见此,脸上黑线都快成挂面了:“尼玛!”

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