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首发：~第007章 表姑，粉蒸大鹅
三人一起回到院子的时候，张秀芬已经把那只大鹅给打理干净了，就放在坝子边的石台上面。
为了防止小花猫捣乱，她还特意拿了个半透明的防尘罩盖着。
在鹅肉旁边，另外放了一盆切好的土豆。
“妈，这是打算做土豆烧鹅吗？”
“还没决定呢，”张秀芬笑了笑：“我就想问你，果儿是喜欢吃红烧味还是喜欢吃粉蒸味？”
林果儿咕噜一下吞了吞口水，然后转头看向自己奶奶。
“奶奶，粉蒸味是什么味呀？”
张秀芬立即懂了，笑道：“行，那今天就做粉蒸大鹅吧！”
“小枫你先把大鹅宰出来腌好，我进去炒米。”
“好！”
时间已经到十一点过了，几人没再耽搁，立即各自分工行动。
林枫从厨房内拿出菜刀、案板和几个斗碗，又打了一盆清水。
做完准备工作，便一边开始动手，一边给女儿和直播间水友做解说——
“今天我们要给果儿做的这道菜，叫做粉蒸大鹅。”
“先将鹅肉切成小块——果儿站远一点，别被溅到了——然后放清水中浸泡。”
“等鹅肉中的血水去除干净之后，将起捞出沥干。”
“再把耗油、白糖、豆瓣酱、香油、辣椒面等调味料，一同放入鹅肉之中搅拌抓匀……”
林枫讲解制作的时候，林果儿就在石台旁边观望、学习。
小姑娘一会儿从左边走到右边，一会儿从右边走到左边。
林二花也跟在她的脚后跟，十分兴奋的跳来跳去。
一人一猫来回打转，都是一脸的兴致勃勃，显得很是期待。
“好了，抓成这样就差不多了。接下来就是密封腌制。”
林枫刚用保鲜膜把装满鹅肉的大盆密封好，就闻到厨房门口传来一阵炒米的清香。
“炒米做好了，小枫你来压吧，我再去煮一点腊肉和香肠！”
“嗯，好！”
林枫又带着果儿转移阵地，来到屋檐底下。
“粑粑，这是什么呀？”
“这是炒过的大米，专门用来做米粉的。”
“粉蒸肉需要用到的米粉，一般从商店里都可以买到。不过那些米粉往往千篇一律，味道没什么特色，反而不如自家炒制的米粉香。”
“自家做炒米的话，可以根据自己的偏好，加入不同的大料。我们家做得算是比较简单的，就只放了些香叶丁香和八角。”
林枫将炒米倒入清洗干净的凹形石臼中，捡出大料。
然后用一尺长的椭圆形石杵，往里面反复锤压。
被炒过的大米粒粒金黄干脆，一碰就碎。
一阵噼噼啪啪的响声之中，有米香混合着丁香八角的浓郁香味飘散出来。
小果儿在旁边看得眼睛发亮，直咽口水。
林枫控制着力道，没过多久，就将炒米全部压制成了米粉。
“亲手压制出来的米粉肯定不如机器打出来的那么细腻，但却带着特有的颗粒感。蒸熟之后，品尝起来会别有一番风味。”
“最后一道程序，把米粉倒入腌制的鹅肉之中搅拌均匀，就可以上锅开蒸了！”
林枫这边刚把前期程序做完，就见林远山从屋外摘了两张新鲜的荷叶回来。
他眼睛一亮：“爸你回来得正好，我刚好需要一块蒸布！”
林远山得意的扬了扬胡子：“呵，我还不知道你？”
“都已经清洗干净了，拿去吧！”
林枫接过荷叶，用剪刀稍加修饰，就放入到蒸锅内。
最后将拌好的鹅肉放置在荷叶上面，盖上锅盖，烧火开蒸……
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