第95章 烤鸭(1/2)

首发：~第95章 烤鸭

周粥听到蓝灵儿就知道是谁了，当初从人贩子手里顺便救出来的娇娇女，但是不知道这个人找上他们有什么事。

没过多久，蓝灵儿就带着另外几个丫鬟急匆匆的走来。

“呼呼，终于找到你了！”

周粥诧异的指着自己，一脸问号？

蓝灵儿见她不解，这才缓缓解释道，“我是来跟你道谢的，上次你把我从人贩子手里带出来还没好好谢谢你呢！”蓝灵儿说着还朝着周粥行了一礼。

周粥赶紧扶住她，面前的小姑娘和之前遇到的蓝灵儿仿佛是两个人，不过周粥觉得她们以后也没什么交集，所以也不在意那么多。

“不用谢，救你也只是顺便，况且我也没做什么！对了知道上次那群人贩子怎么样了吗？”

“啊，你说这个，上次抓我们的人贩子在我们回来的那天被抓了五个，剩下的我表哥给官府的人画了地图，指了方向，也被抓起来了。现在应该全部在牢里吧！”

蓝灵儿说着还有些激动，因为她也帮了一点点小忙。

周粥听完点点头，“这样就好，省的那些人贩子到处霍霍小孩子。既然没什么事，那我们就先走了。”

蓝灵儿张张嘴，也没说话，她没有理由拉着人家不放，最后也带着一群丫鬟回去了。

五天后，禹王又来了一趟，本来不用他亲自来的，但是不知道为什么他就是想来一趟，也许是抱猫的小女孩和以前看到的实在太像了，不是像，简直是一模一样，神态动作都和画上没有两样。

周大壮也小心翼翼的接待了苏辰禹，然而苏辰禹还破天荒的在周家吃了午饭才走得。

苏辰禹在周家的时候也一直在观察周粥。

回到镇上后，苏辰禹本来还打算去另一个地方的，却匆匆带着人赶回京城。

这天，周粥带着几个下人在后院里玩泥巴，准确的说是做一个烤炉，周粥想在家里试试做烤鸭。

烤炉成型后，在里头烧火使炉子定型。

最后还要弥补泥巴干裂形成的裂缝。

两天后，烤炉就完成了。

但是做烤鸭还挺复杂的，周粥也不敢保证能一次成功。

烤鸭的原材料首先就是刚长大不久的鸭子，这样烤出的鸭子肉质才不会柴。

然而杀鸭子也很讲究，先用左手攥住两个鸭膀根部，右手将鸭右掌向后搬起，再用左手的小拇指勾紧。用右手捏住鸭嘴，让其脖颈向下弯，用左手的大拇指和食指捏住鸭头的下部，使脖颈皮绷紧。

然后用右手持刀，轻轻割断食管、气管，随即放下刀，用右手捏住鸭嘴，使刀口对准预先加有适量的水和精盐的盛血盆，左手将鸭体向上移动，把鸭血控净才能行。（杀鸭方法来自百度）

知道周粥在研究什么新的吃食，周大壮和张兰花也很感兴趣。

烫鸭毛这一步骤是周粥指导陈石头帮忙完成的，主要是水太烫了，她的手耐不住，怕时间太久把鸭子屁烫坏掉，所以叫人帮忙。

等拔完了鸭毛，来到了很重要的一步，做烤鸭的鸭子，不能像平常红烧清炖那样直接开膛破肚，而是要从鸭屁屁处开一个小口，伸手进去把鸭子的内脏掏出来。

处理完之后再清洗干净，往鸭肚子里塞些香料然后把破开的口子用线缝起来，用钩子把整个鸭子挂起来。

接下来就是给鸭鸭烫皮上糖色，锅中放入清水和糖，大火烧开，把鸭子提起来，在锅里舀糖水从上而下浇鸭子。

完成这一步后，把鸭子挂在阴凉处风干，这个过程需要四到六小时。

在烤制之前，周粥又在鸭子上刷了一遍糖水。

烤鸭用果木烤出来会比较香，但是这里没有这个条件，只能用普通的木柴烤。

周粥先让大江去把烤炉的火烧起来，等火烧旺，整个炉子里温度升起来时就把鸭子挂进去，然后盖上盖子，在底下加柴火烘烤就行。