四合院:傻柱开局结婚,气晕众禽

第490章 鸳鸯鸡(1/2)

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首发:~第490章 鸳鸯鸡

辣酱,也是一个很棒的商机,随着国家的发展,食品加工行业会越来越火爆。

后世真正赚钱的食品品牌,不是那些老牌的店铺,而是各个流水线出品的工业化产品。

这就又是另外一个专业领域了,何雨柱暂时没有这方便的打算。

毕竟,做流水线的食品,就不是靠厨艺,而是纯纯的科技和狠活了。

现在何雨柱想要做辣椒酱,就是因为系统任务,想要研究新菜,从调味品入手最合适。

而现在做辣酱,肯定不能只做纯粹的辣。

麻辣、香辣、甜辣等等很多种味道。

何雨柱这次,准备做麻辣和甜辣,两种不同的味道。

黄有道看到何雨柱抱过来了一堆辣椒,有点不明白什么情况。

“师傅,这是准备做什么?”

“做点辣椒酱试试。”

黄有道似懂非懂的点了点头,他对川菜不太了解,对辣椒的运用也不太熟练。

其实何雨柱,也是第一次做辣酱,但是在菊下楼那边,其实是有制作的,在菊下楼的大厅中,每个桌子上都有秘制辣酱。

当然,在大部分饭店,都有这种的自助调料。

不过,大部分店铺的自助调料都是比较简单的,辣椒更多就是油泼辣子,或者干脆是调味品店买的,没有什么特色。

这主要是因为,自制酱料的成本很高,利润比较低,还费时费力不讨好。

就算何雨柱有传说中的厨具,也是一件比较麻烦的事情。

就拿何雨柱这些辣椒来说,都是从小当家世界整过来,然后从系统处购买的,价格不算低。

要是往外卖,很不好定价,定高了没人买,定低了又亏本。

按照菊下楼的制作方式,何雨柱调配了一些辣酱,放入了厨具中,调味的倾向偏甜。

又做了粤菜中十分著名的白切鸡,又拿了一些鸡仿照后世做成了炸鸡。

中午给来吃他菜的客人,做了一鸡两吃。

当然,重点还是何雨柱调配的辣酱。

在接近午饭时间的时候,何雨柱从厨具中取出了辣酱,迷人的辣味传了出来。

往常何雨柱做的菜,味道基本都很内敛,吃到嘴里之后,才能感受到迸发而出的香气。

但是这个辣酱,作为调味品,味道反而很浓郁,闻到之后就让人食指大动。

黄有道凑了过来,十分疑惑。

这才多大会功夫,辣酱就做好了?不需要时间发酵变化,能有这么重的香气吗?

“这个早就开始做了,今天才拿出来。”

这个解释比较合理,黄有道点了点头。

看到黄有道的样子,何雨柱拿来一个小碗,挖了一勺,递给了他。

随后又调了两个不同的料,一个偏甜,一个偏咸。

搭配着鸡肉,就给客人端了上去。

系统的声音在这个时候也响了起来。

“恭喜宿主创造出新菜品,请命名。”

这就是意外之喜了,寻思了一下,何雨柱在脑海中回应。

“鸳鸯鸡”

这道菜的特征很明显,就是一鸡两吃。

当然,说是一鸡两吃,其实还是两只鸡,一只白切,一只做油炸,然后再拼在一起。

不过在调味上有所创新,两种鸡肉拼在一起在这个时代也比较少见。

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