第75章 一碗红烧肉(1/1)

首发：~第75章 一碗红烧肉

何雨柱进了厨房，把买来的猪五花切块，准备做红烧肉。

现代人可能没有那么爱吃红烧肉，很大一部分原因就是因为红烧肉太肥了，如果厨师的厨艺不过关的话，吃上两口就腻了，更关键的是，一些饭店，甚至连猪毛都腿不干净。

不过在60年代，红烧肉是一道不折不扣的硬菜。

这个年代，人们更喜欢肥肉，绝对不会有人告诉你，做的挺好吃，就是肥肉太多了。

这也是没办法的事情，一个人一年都吃不上几次肉，每天都吃各种蔬菜和粗粮，面带菜色营养不良，吃肉的时候，肯定不会挑肥拣瘦，但是这个时候，肯定会感觉肥肉更香。

生了火，先把肉给燎一下，猪肉的味道大部分源自于猪皮的汗腺，火烧一下可以定型去味。

各大菜系都有属于自己特色的红烧肉，何雨柱对这道菜也有自己的理解。

白肉嫩而不腻，瘦肉糯而不柴。

入口之后，香滑软糯，香气四溢，汁水迸溅。

烧好之后，冷水下锅，出锅后先炸再炒，随后加入老抽上色，并不准备熬糖色，这个时代冰糖可是稀罕物。

色上的差不多了，在小火慢煨，最后收汁出锅。

随手整了两个蔬菜，一顿饭就做好了。

这一套流程耗费了不少时间，屋子里的三个人都有点着急了。

不过看到何雨柱端出来的红烧肉，顿时三个人眼睛都瞪大了。

唐晓婉和唐星星跟着何雨柱吃了不少好菜，不过红烧肉这样大块肉的冲击力还是很大的。

唐明德就更不用说了，眼睛直直的看着盘子里的肉，脑子中已经在想象红烧肉的味道了。

“好了，准备吃饭吧”

听到何雨柱的话，三个人才反应过来，唐晓婉起身帮忙，唐星星还在流口水，唐明德吞了吞口水，感觉自己有点失态。

何雨柱拿出了一个小碗，里面有三块红烧肉，让唐星星给老太太送过去。

唐家村的人来闹事，当时在四合院的人肯定都知道了，但是没有一个人站出来说话，其中也包括聋老太太。

聋老太太心里清楚，在这个院子里别人尊敬她是老太太，但是院子外边的人可不管她那么多，她也害怕唐家村来的乡下人里面有个愣头青，她老胳膊老腿可经不起折腾。

不过何雨柱也不在意，平时做饭给老太太匀一点，逢年过年一起吃顿饭，也就行了，没有那么多的交流，情分到了也就行了。

毕竟在原著中，老太太把房子留给了何雨柱，在后世这四九城的四合院，价钱可是一路飞涨。

唐星星点点头，这事基本都是她来干，已经轻车熟路了。

端着碗，唐星星闻着香味直流口水，走路的时候，碗里的肉颤颤巍巍晃晃悠悠的，十分诱人。

在唐星星送饭的路上，棒梗躲在暗处，死死的盯着唐星星和她碗里的肉。

棒梗早就闻到了香味，在家一直吞着口水。

不过这次棒梗也长记性了，虽然看到唐星星给老太太送饭，也只能躲在暗处偷偷生气。

棒梗又能怎么样呢？

他没本事，胆子小，只敢窝里横，因为母亲和奶奶的过分疼爱，让他眼高于顶。

说到底，棒梗就是一个普通的废柴。

看着唐星星给老太太送肉，棒梗内心十分气愤，时至今日棒梗仍然觉得，何雨柱的这些东西都应该属于他。

秦淮如也闻到了何雨柱家里传来的肉味，不过秦淮如很清醒，知道现在的何雨柱对她没有一点感觉，想要占何雨柱的便宜几乎不可能了。

看了看旁边傻乎乎的秦京茹，秦淮如摇摇头，她还想让秦京茹给何雨柱和唐晓婉添堵呢，结果何雨柱对秦京茹根本不假颜色。

不过听秦京茹说，今天唐晓婉的家人来闹事了，又让秦淮如的内心升起了那么一点希望，如果唐晓婉的家人和贾张氏那么难缠的话，说不定两个人的关系会出现问题，秦淮如觉得自己还是有机会趁机而入。

唐星星来到了老太太这边，路上遇到了在一大爷家的槐花和小当，这两姐妹现在基本吃饭都在一大爷家。

看到唐星星来给老太太送饭，一大爷没说什么，今天下班知道了唐晓婉家里人来闹事，一大爷内心有点窃喜，还幻想着何雨柱来找他，让他这个长辈出来撑腰。

在他眼中，这些事都要长辈来处理，不过见到唐星星来给老太太送菜，他也清楚，估计今天这事是已经解决了。

老太太看到唐星星来给送菜，心里也安定不少。

看到唐星星送来的是红烧肉，就更开心了。

什么年龄大了无欲无求，完全就是扯淡。

老太太虽然年龄大了，也爱吃点好的，毕竟吃是任何年龄段的人都要每天重复进行的事情，对于这个时代的人来说，吃好点比什么都强。

在食物短缺的时代，还真没听说过厌食症这个病，都是惯出来的。

唐星星打了个招呼，把碗给老太太放下，就快步回去吃饭了。

回到家，何雨柱三人已经把桌子收拾好了，正等唐星星回来吃饭呢。

唐星星快步跑过来，坐在自己的椅子上，何雨柱看到唐星星来了，就说了一句“好了，开饭吧”

唐晓婉和唐星星很轻松，一人夹了一块红烧肉，唐明德有点拘谨，但是又觉得不吃不给面子，也夹了一块红烧肉。

何雨柱也夹了一块，用筷子一压，没有感受到任何的阻力，红烧肉自然而然的在筷子的压力下变成两半，肥肉轻松的散开，就像是刚刚出锅的豆腐脑一样，香滑绵软。

肥肉下方的瘦肉散开，每条肌肉纤维根根独立，入口之后不用咀嚼，舌头轻轻一压，就全部散开在口中。

何雨柱点点头，对这道菜很满意。

何雨柱这边在分析自己做的菜，唐晓婉和唐星星吃了一块红烧肉，美的眼睛都眯起来了，再夹一口何雨柱炒的蔬菜，吃的不亦乐乎。

系统赋予何雨柱的厨艺是全方面的，经过何雨柱手烹饪的饭菜，就像是有魔力一样，食材的缺陷会被削弱，优点会被放大，做出来的饭菜看似平平无奇，但是进入嘴中，就会给人一种完全不一样的感觉。

唐明德把红烧肉送入口中，还想仔细品品味道，但是红烧肉入口即化，让他脑子晕晕的。