第1章 随笔 离开广州(1/1)

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一碗隆江猪脚饭 吃出男人的浪漫

猪脚饭承载了许多我在广东省的记忆

20年 大学刚毕业 同学老尹说他在深圳卖房子 待遇不错 打电话让我跟他一起 我没犹豫 也没想这一行未来对于自己的发展是否有益处 径直去了

因为他是我大学里为数不多的朋友 我想 能和他一起工作 应该会是很开心的 在很多时候我没想过太多未来的事情 只想当下能愉悦一点 舒心一点

虽说职业不分高低贵贱，但是老妈的一句话还是让我有点破防了。“我让你读大学不是让你去卖房子的，卖房子做房产销售高中 初中毕业就可以去。”不过也还算正常 时过境迁 大学生没那么吃香，不比当年了。

当时我的公司在龙岗中心城（说是中心城，其实都快靠东莞了，偏远地区。）离得最近的餐馆大概800米 卖猪脚饭 烧鹅 烧鸭 叉烧这些也是有的 很经典的夫妻档 老板是来深圳做生意的 没记错的话应该是潮汕人 印象中有很多潮汕老板都是做猪脚饭的

炖得烂烂糊糊的猪肘子呈酱油色，从锅里捞出来，小块小块切好，加半个卤蛋，配上一些青菜，铺在米饭上，浇上一两勺卤汁，滋味浓郁。要是觉得腻了，就吃一口酸菜。

我虽然对广东风味的猪肚鸡 猪脚饭 白切鸡并没有什么排斥，但是湖南人的基因还是让我必须隔几天吃上一顿湘菜，如果很久不吃辣椒，我就会萎靡，没有精神。

恰好公司后面的城中村里就有一家做湘菜的苍蝇馆子，我比较喜欢点辣椒炒肉，酸辣鸡杂，酸菜肥肠。十三四块就能吃上一份现炒的荤菜，实惠又美味。我的“师傅”老何就很喜欢点红薯叶，就是以前喂猪的原材料之一。

在我吃过的红薯叶中，属潮汕地区的做法深得我心。用猪油爆香蒜蓉，加入红薯叶翻炒，再来一勺普宁黄豆酱，出锅，功德圆满。要是更讲究的话可以用肥猪肉爆出猪油，还能留下一些喷香的猪油渣。

可是今天，离开广州回湖南的前夕，我吃到了这些年来最难吃的猪脚饭。没有酸菜，失败，猪肉太肥 瘦肉没有水分 太柴，失败，米饭又硬又结块，失败。20块一分的猪脚饭居然用白色塑料盒（类似于8 90年代港片中周星驰送外卖的外卖包装盒，失败中的失败。

路边的野花不要采，火车站附近的餐馆，烟酒店，能不光顾就不光顾。火车站附近的餐馆一般一个比一个难吃，烟酒店也比一般的店的零售价格还要高很多，有时还容易买到假货。

此时我已经在火车上了，安检的工作人员检查出了我的三个打火机，我让他留了一个给我，毕竟火车不同于高铁，是可以抽烟的，我需要抽烟来缓解一些情绪疲劳。

最近的两次出行，交通工具都是飞机，也有段日子没坐火车了。从广州到株洲 高铁是三个小时 三百块，火车是七个小时 90块 我买了卧铺，150块。睡一觉醒来6点半就会到站。能省则省。