天才一秒记住【倩玉小说网】地址：https://m.qianyuwj.com
首发：~第456章 物至于此小得盈满
闻言，在场众人脑壳不禁嗡嗡作响，纷纷感觉是自己出现了幻听。
一个门外汉做的一道平平无奇的鱼生手握寿司而已，能好吃到这份上？！
这不开玩笑呢么，如果他真有这么大的能耐，怎么还要靠走后门来参赛呢？
——这外国老头，莫不是石乐志了？
“咳咳，布卢松先生说得没错，这道料理确实太美味了。”
正当众人惊疑不定的时候，只见坐在中央位置的舒文慧表情慎重的点了点头，语气之中满是赞叹。
说着，她环顾左右，只见包括花山元雄二在内的另外三人，同样无比肯定的点头赞同。
“我甚至可以认为——这是我这辈子，所吃到过的最美味料理！”
此言一出，在场观众不禁都倒吸一口凉气。
——参与评判食神大赛二十五年来，这位资深的美食家可是第一次给予一道料理如此之高的评价！
听到这句无比肯定的话语，原本趾高气昂的犬养二郎，此时不禁脸色煞白，脚下就像生了根一般，动都不会动了。
这怎么可能？！
哪怕是自己刚才那道“暮霞云之花”，都没有得到如此之高的评价啊！
“呵呵，诸位觉得呢？”
舒文慧笑着问道。
“我个人深表赞同。”
一脸凝重的花山院雄二沉声说道：“这道料理，虽然乍看上去平平无奇，但是！经过苏师傅上台之前的即兴挥洒酱汁之后，整体的摆盘充满了东方水墨的意境。”
“虽是随意，但是细看之下，每道酱汁的挥洒轨迹分布，皆暗合泼墨写意之精髓！同时又与盘中摆放的寿司相互呼应，留白精妙！层次分明！构图绝美！意境悠扬！——实在是堪称大师手笔！”
“苏师傅，在下心服口服！”
说着，只见这位魁梧的男子毅然起身，朝着苏霖恭敬的鞠了一躬。
“呵呵，花山院师傅说的没错。”
身旁的舒文慧轻笑一声，接口说道：“除了大师级的摆盘，这道料理的整体口感，同样无可挑剔！”
“尤其让我印象深刻的就是其中的醋饭，粒粒分明，口感丰富，既有软糯之香甜，又有紧实之柔韧，堪称绝妙。”
“只是我有一点不明白，这种米饭的口感，小苏你是如何做到的？”
“简单。”苏霖微微一笑道：“因为我是用了三种米混合。”
“以常用的东北小町为基底，再按照我自创的比例，分别加入湘南的糙米提升韧性的口感，最后再加入少量的彩南茉莉糯米用来提升整体的米香与软糯口味。”
“原来如此！原来如此！”
“能将简单的食材混合起来，做出如此不同凡响的味觉口感，果然是匠心独具！”
闻言，众人不禁抚掌称妙。
“那么上面的血鲷鱼生呢，如此甘美醇厚又q弹爽滑的口感，是如何做到的？”
一旁的张佳茵好奇问道：“血鲷这种次等的食材，按常理来说不可能有如此出众的口感吧？”
“因为我用热黄酒焯烫过了鲷鱼肉。”
苏霖微笑解释道：“滚烫的酒液可以快速渗透进处理好的鱼腩之内，并将其体内的丰腴的油脂被快速催化，接着马上再放入冰水之中快速降温。”
“原来如此！”
闻言，张佳茵方才恍然大悟。
“你这么做，既能让鱼肉中去除鱼肉之中的腥味，又能让多余的酒味快速消散，仅仅保留黄酒的甘甜，再加上冰水的快速降温，让鱼肉更加紧实——所以才能让鱼生的口感即甘美醇厚又q弹爽滑。”
“不仅如此！”花山元雄二接口补充道：“每年六月，正是血鲷即将产卵之时令，此时的血鲷，为了准备产卵繁殖，提前在体内积蓄了全年间最为丰富的营养，故所以此时肉质最为丰腴肥美！”
“早一段时间则太瘦弱，晚一段时间则为因为产卵而虚弱，而唯有从小满节气开始，到之后一周左右的这段时间，才能获得品质最顶级的血鲷！”
“——而苏师傅所采用的这尾血鲷，正是恰得其时之绝品！”
“噢——！所以这道料理才会取名叫做小满！”
茅塞顿开的舒文慧不禁拍案叫好：“小满者，物至于此小得盈满！——这尾鲷鱼亦然！”
“食得其名!妙哉！妙哉！！”
堂生提示您：看后求收藏（倩玉小说网https://m.qianyuwj.com），接着再看更方便。
