第181章 豆面(1/2)

首发：~第181章 豆面

淑芬去把祖传的饸烙床搬了出来，架在了大锅上。

林副书记装了一袋烟靠在被子上熏着呛人的旱烟，静静的看着这一幕，等着吃豆面。

等大锅里面的水烧开了，林里这个壮劳力便上去帮忙了。

有了上次压沙棘汁的经历，林里现在用这个东西还挺熟练的。就是手脚得轻点儿，怕把祖传下来的东西给弄散架了。

因为要一个灶台两种用法，所以林里的站姿颇为别扭，整个人站到了灶台和水瓮中间的缝隙处，一边儿还要让着风匣工作时让出来的连杆。

淑芬站在小锅前面，趁着火力旺的时候，从小瓷罐儿里面挖了一大勺洁白的猪油丢了进去，在小锅里面炸起了吃豆面时添加的炸酱。

呲溜~一剂修长的豆面从饸烙床下面的细孔中挤了出来，丝滑享受，是强迫症患者的福音。那顺滑的过程，看起来比挤粉刺痘痘可舒服多了，一次好几股呢！

修长的豆面垂直向下伸进了滚水锅里面，丈母娘用筷子贴着出口一刮，就斩断了链接。

林里抬起压杆，丈母娘将又揉好了尺寸的粗面条儿塞进了进料口，又用手压实了。顺便把压杆上面沾着的面扣下来，收集起来和到了面里面，等待下次再压。

虽然没有怎么磨合，但两人配合默契，在极短的时间内就完成了 三剂的合作。别看这个过程看着简单，可压面的速度一定要快。

速度慢了，先加进去的容易煮烂，后进去的不熟。如果分开多压几次，又耗费柴禾，浪费人工精力，而且吃面的时候，先前煮好的还容易坨了。总之这也是个挺讲究的活儿。

正在林里忙活的时候，小锅里面的猪油也渐渐化开，纯白色的油块儿渐渐变化成了略带黄色的液体，大概是小锅里面有残余水分的缘故，噼里啪啦的爆着，不时溅起一朵油花，但久经灶台的淑芬也不害怕，沉着冷静。

等油滚的时间空隙，泡发的蘑菇已经切成了丁，从酱缸里面挖出来的一碗大酱也早已放到了炕头上。

随着葱蒜等调料的加入，刺啦作响之后带来了呛油独有的香味儿。随后是大酱、蘑菇丁，靠近此处的林里被熏的直流口水。

正在林里观看淑芬炸酱的时候，丈母娘已经将几个海碗分开放到了锅台上。筷子在锅里翻滚的液面上一捞，一筷子煮熟的豆面就被甩进了海碗里面。

三剂豆面也就勉强装了两海碗，照今天吃豆面这种稀罕东西的饭食，估计每人得两碗打底才成。

对了，豆面就是指豌豆磨成的面，可以直接加工成豆面吃。但这种豆面一般不够劲道，容易断成一截一截的，吃起来不爽，也不美观。

所以和面的时候一般都会混合一种外表淡黄光滑，形状看起来像红枣核，但只有米粒大小，应该是什么植物的种子。直接按照比例添加，和豆面混合均匀后和面，或者用家用的小铁碾碾碎或捣碎之后再添加，以便增加豆面的劲道，而这种添加的东西就叫“劲”。

此刻林里压的豆面里面没有看到那种淡黄色的小颗粒，看来丈母娘下午的时候给碾碎了，那样吃起来更爽。

酱很好炸，林里开始压第六剂的时候，淑芬已经开始用锅铲往外挖了。黑黢黢的炸酱被加入到了海碗里面，看着不起眼，但味道着实是厉害啊！在场的众人都不禁咽了一大口口水。

林副书记看着端上炕的大酱，端起一碗已经有些坨了的豆面，用勺子舀了一大勺酱。和豆面用力拌匀实了，也不管烫不烫的，张大嘴巴就将一筷子豆面吃了进去。

“爸，味道怎么样？”

“嗯嗯~”

林副书记像是饿死鬼投胎似的，几乎没有怎么咀嚼，就吞了一大口进肚子里，吃起面来和寒国人似的，总之就挺壮观的。

一大碗面没见怎么吃，很快就被吸的见了底，这也是面条劲道的害处，碰上个吸面条的，真是不经吃。林副书记看着碗里残余的酱汁舔了舔满是炸酱的嘴唇，要不是还要接着吃，估计里面残留的酱汁都能给舔了。

“嘿！看你那吃相，不知道的还以为你饿了多长时间了。”

“嘿嘿，你算算时间，咱们有多长时间没有吃过豆面了？”

丈母娘刮瓷盔表面残留面粉的手顿了一下，想了想说道。

“啊！大概有三四年了吧！”

“呵呵，那是。好久啦！哎呀！面应该是煮熟了，锅都快溢了，快点儿捞啊！煮的时间长了不劲道，吃起来味道就差多了。”

丈母娘白了林副书记一眼，用瓢往滚的快要溢出来的大锅里面加了点儿凉水，快要膨胀出大锅的泡沫瞬间平息了下去。翻滚的面条在大锅里若隐若现，随后用筷子又是一撩，把林副书记忙不迭递过来的碗给加了个满。

毕竟已经吃过一碗了，所以吃第二碗的时候，林副书记文雅了 很多，吃面的时候也没有了那种刺啦作响的声音，开始着重味道了。

又吃了两口，林副书记丢下碗就下了地，剥葱切葱段儿。到了后来，更是剥了一段儿菜心儿出来，说是吃这个配豆面味道更好。

等一切准备妥当，工具之类的都先放在了原地，打算吃了饭再弄。灶火也只是拨弄散了，但还给大锅保着温，毕竟一会儿还要喝汤。还要给狗子弄狗食。要合理利用身边每一点资源才行。

忙活了好一会儿的众人在炕上坐了一圈儿，林里还烧包的将许久没开过的收音机给打开了。

看着炕中间摆着的一大盆豆面，环绕四周的是炸酱，葱段儿、菜心儿、咸菜、陈醋。不过陈醋和豆面不搭调，所以林里暂时没有加醋。

将炸酱调和匀实之后，林里夹了一股面条进嘴。他可不敢像寒国人那样喂猪似的用力吸，他的喉咙可不是铁打的，一吸准喷。

一口豆面进嘴，口腔中瞬间充斥着豆面特有的香味和炸酱香味相混合的，后世已经很少能吃到的味道。毕竟那个一切向钱看齐的年代，可没有多少面馆儿舍得这么下本儿了，一切都看翻台率的快餐式消费。

咀嚼着劲道又足够黏糊的面条，林里闭嘴咀嚼着，久久没有下咽。

“来，加点儿韭菜花儿。”

这时，林里被丈母娘夹来的韭菜花儿给吸引了嗅觉。这个也是绝配啊！