第14章 第14章(2/2)

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赵梅梅已经上手拿了个豆渣饼，啃一口，“真的好香。”

听到这话，赵桃桃也迫不及待夹一个塞进嘴里。

“算了算了，坐下吃饭。”赵奶奶打圆场，“豆腐不还在堂屋嘛，压好了吃老豆腐也是一样的。”

“豆腐我要用来赚钱。”司杨直说道：“但还是会留一块炒来吃，后天端午节了，吃点好的。”

“赚钱？”赵三壮欠着钱，阿翠现在对钱这个字眼很敏感，“咱家离集市太远了，还有一段路很难走，等豆腐背到集市，估计都抖散了。”

赵大壮摆手，“随他们去吧，抖散了没事儿，只是卖不出去，又不是不能吃，抖散了卖不出去就背回来自家吃。”

“小宝得了神仙点化才开窍的，神仙给了他一个方子，用豆腐做腐乳，可以赚钱。”春锦把司杨跟她说的话，原模原样说给家里人。

家里人沉默一瞬，花枝笑了起来，“春锦啊春锦，都不知道该说你傻还是笨，赵小宝说的话你也信？他才几岁？两个月前还是个只会发疯的傻子。”

“别说了。”赵大壮截过话头，“人不吃亏不长进，别人说什么都听不进去，但是丑话说在前头，吃一次亏就该长记性，下次再浪费东西，别怪大伯手狠。”

“还有，明天要是天晴，把床单被褥都收出来洗洗。”

司杨与春锦对视一眼，知道多说无益，除了春锦，没人相信他可以赚钱。

说实话，就连他自己都有些忐忑。

如果这次亏了本，他不知道拿什么面对春锦的信任。

那是春锦一文一文挣回来的血汗钱。

但是，就算再难，也得试一试。

腐乳能流传千年经久不衰，必然是有可取之处的，他不信卖不出去。

第二天。

压榨一夜，豆腐已经成型，方方正正的一块，细腻有弹性。

司杨将豆腐拿出来，取了一小块留着端午吃，剩下的切成一寸见方的小墩子，放在太阳下翻晒半个时辰，将表面水分蒸发。

豆腐块必须切得均匀，如果大小不一厚薄不匀，便有可能大块儿的没发酵好，小块儿的已经发过头腐烂变黑了。

箩筐和稻草经过一天暴晒，已经完全干透，在箩筐底部横着铺上一层稻草，把切好的小方墩整齐码进去。

每块豆腐之间隔一指宽，铺满一层豆腐块，便竖着铺一层稻草，再放一层豆腐块。

就这样稻草横一层竖一层，直到把豆腐放完，在最上面也盖上稻草。

一箩筐豆腐块，应该在二十二三斤左右。

春锦帮着抬到堂屋角落，把之前春锦打地铺的被单找出来，盖在上面，静待发酵。

被单春锦洗过，晒干叠得整整齐齐，此时抖开就能用。

司杨原本准备把箩筐放在卧房的，但卧房相对拥挤，阴暗潮湿，他担心会染上杂菌，那一整筐豆腐就废了。

这次没有毛霉菌接种，完全是自然发酵，这个天气，应该要五六天左右才能发酵到可以腌制的程度。

等到下一次发酵，就可以往里面加几根这次发酵用过的稻草，相当于接种，发酵就会更快一些。

春锦满脸担忧地看着角落里的箩筐，“小宝，真的能行吗？要是坏了怎么办？”

“我每天查看，坏不了，实在不行就吃臭豆腐。”

司杨年纪不大，但跟着爷爷做了十来年酱油腐乳，经验丰富，论起资历算得上是老师傅。

成色与口味，全靠师傅的经验和手感，所以师傅也是越老越值钱。

这种感觉很玄妙，司杨说不出个所以然，不知从什么时候开始，他凭肉眼直觉就能知道这些东西发没发酵到位，放腌料都不用称，凭手感撒下去完全没问题。

一开始，他应该算是被爷爷逼的。

爷爷是个老古板，十分严格，不苟言笑，他小时候在爷爷手里吃了不少苦头。

后来长大一些，是为了讨爷爷高兴，做得久了熟能生巧，被爷爷夸赞很开心，从没想过自己会需要以此来谋生。

毕竟他家的工厂有一套成熟的生产链，机械化加工，发酵也好，勾兑也好，提炼也好，都有精确的数据把控，完全用不上这么落后的方法。

妈妈和爷爷过世后，再没人耳提面命叮嘱他了。

他生命中最重要的两个人，却是不对付的，爷爷嫌妈妈太强势太激进，妈妈嫌爷爷太封建太陈旧。

倒是后妈，温柔小意吴侬软语，全职太太，每天围着老公和儿子打转。

整个家里，除了他以外，没人讨厌后妈。

司杨抬眼看了看春锦，“春锦姐姐，我还不知道你姓什么。”

“我吗？”春锦一愣，大约是没想到司杨话题转得这么快，“我姓梁，爹爹说，是顶梁柱的梁。”

“好巧。”司杨下意识脱口而出，他妈妈也姓梁。

顶梁柱的梁。

要是没有妈妈，司家的企业根本不可能有现在这么大。

春锦疑惑道：“什么好巧？还有谁也姓梁吗？”

据春锦所知，整个白泥村就她一个姓梁的。

司杨挠挠头，“没有，我随便乱说的，所以春锦姐姐全名叫做梁春锦？”

“嗯，梁春锦。”

“真好听。”