第47章 夜市(3/3)

首发：~第47章 夜市

她在这边原本呆三天，但她寻了个由头呆了五天才走。回去之后上班把工作汇报了，到了中午约上了几个同事去了一家看起来不错的私人馆子吃了一顿饭，这家店以前也常吃，以前觉得挺好吃的。可是自从吃了好几天县里的夜市之后，就发现这里的东西变得有些难以下咽了。

同事看出来他有些奇怪了忙问他怎么了。她说难吃，给同事们说的一愣。

随后滔滔不绝的说出在县里这几天换着花样吃的快乐经历，听的大家都直咽口水。

“真有这么好？”

“骗人的。”

“那还能比咱们省里好。”

她就知道同事们不相信，她之前也不相信来着：“反正咱们这边近，赶上个周末，我带你们去尝尝不就得了。”

“择日不如撞日，要不就这周。”

“我同意。”

“我也同意。”

女子刚回来，再呆了两天又能回去大吃一顿了，想想就高兴。

……

田瑞最近收到了一些大鹅，都是七斤左右的。县里人人都知道他这家大业大的。碰见啥新鲜的稀罕东西，就去他的摊子上问收不收，田瑞给的价比给屠宰厂略高一些。

田瑞一看是农村土生土长的大鹅。虽然小，但也有肉，就把十只大鹅都给收了，一共花了三十五。

大鹅他们已经杀了，褪了毛，倒不用他费事！

要是平常一锅炖倒是省事儿，只是糟蹋了这鹅，这个季节的鹅炖着吃未免太干了。想了想决定做卤水鹅。

田瑞把黑小胖叫过来。黑小胖如今都出师了，他跟白猛不一样，白猛是管理型的人才，但黑小胖是技术型的人才，让他去看店进货，他宁可在厨房里切墩烧火。

做菜这东西剂量都在心里，只要会一样，其他的也差不多。

田瑞说教黑小胖做菜，他想偷个懒，做这个卤水鹅倒是不难，只是费事儿。他们没有专门做多只鹅的大锅，只能一个一个做。教会了黑小胖，以后想吃只跟他说一声就行了。

田瑞是图省事儿，可是黑小胖是真的尊敬他。一听到他又

要教他做菜了，高兴的不行。

田瑞把鹅的脏器都拿出来。单独清洗，放在一块单独卤味。

主要是鹅。

先是把整只鹅涂上油，放在一旁风干。这样等做出来的时候外皮香脆里面锁汁，咸香可口，配米饭最好不过了。

田瑞直接把店里的调料找出来，快速调了一碗。里面什么生抽，糖和香料都有。之后烧小火开始炖鹅，对黑下胖道：“勤翻面，等鹅肉上了糖色之后，等着收汁就成。”这道菜并不难。

做菜的时候要一直盯着这边，半刻也离不开。

田瑞道：“剩下的九只也做了。”

刚才田瑞调汁的时候他在旁看的，鹅的重量几乎差不多，只要按照定数就行了。

黑小胖答应了，田瑞就被叫走，说新来的雪花肉到了，这批是何宇给他弄来的。田瑞赶紧分好叫人给十家店送过去，店里已经没这个肉很久了。

田瑞去忙别的生意了。

黑小胖继续在大院里弄卤水鹅，他觉得做菜这个事儿太神奇了。田瑞除了用了一颗草果之外，其他的都是家常的调料，居然做出了与众不同的味道。

没一会儿就有外头帮工的被香味给馋的进来看看道：“啥味这么香啊？”

黑小胖道：“卤水鹅，东家做的。”

帮工道：“在外头都被馋懵了。”大家都觉得田瑞挺厉害的，也不知道人家那脑袋是怎么长的，居然能琢磨出这么多好吃的。

第一个卤水鹅做出来之后。赶紧卤小面几只，他们有两个灶台同时开工。

一只卤水鹅尚且这么香，两只同时做，香味加倍。

田瑞忙完雪花肉的时候，回来都被这霸道的味道给香的浑身一震，往回走的脚步都加快了。

田瑞顺势把鹅咋给切小块卤了。对黑小胖道：“泡点糙米，把鹅留一只送到我家。剩下九只，那过去卖。”他们本来就有卖盒饭的经验，家里那些饭盒和装米饭的大盆都是现成的。

当天晚上县里就多了一个小摊就在烤串的前面卖卤水鹅饭。

县里的夜市小吃居多。晚上想正经吃饭没有几家，味道还一般。这个卤水鹅饭刚

一出摊，就被围住了。这个卖饭的伙计是烧烤摊的，一问还真是田瑞做出来的。说是临时做一次。糙米饭+切好的卤水鹅一共是一块五毛钱，都是现切的，一共三块大肉一勺鹅杂，一勺汤浇到米饭里。

鲜甜咸香，鹅肉骨酥肉烂，连皮吃最香，一口肉一口饭，晚上吃的可满足了。吃上正经饭菜的心情不是小吃能比的。

他们卖了半个小时就卖光了，赚了七十多，吃过的都想吃第二回。

田瑞也不想再做了。虽然挣钱，但太费厨师了，等下一次他馋的再说。