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首发:~第40章 ?第四十章:特级大厨的挑战(上)
黑与白形成了极简的美感,仿佛阴阳太极。这看似普通的一道菜,立刻就在路天泽的眼中焕发出不一样的光辉。
“尝尝,这是我们知味轩的招牌之一,名为‘月蝉’!”
路天泽闻言微微吃惊,凑近了闻了闻味道,有一股浓郁的香味扑鼻而来。他用筷子夹了一片,举起来的时候发现这所谓的“白色美玉”薄如蝉翼,甚至隔着这一片都能隐约看到对面沈不为的模糊身型。
“这是?”
路天泽疑惑地看了一眼沈不为和小柯,父子俩同时神秘微笑,他只好自己咬了一口。
牙齿几乎还没开始发力,这薄薄的一片已经被切断,伴随着香浓汁液流出的同时,还有一股熟悉的清香……这个味道,萝卜?
看着路天泽抬眼望过来,小柯得意的点点头,“没错,就是萝卜!选用从朝鲜进口的顶级白萝卜长春大根,洗净之后,以每一片两毫米的厚度切完,必须要每一片在月光下都呈现透明的光晕,薄如蝉翼,所以才会取名月蝉。”
路天泽看着这一盘月蝉,形式上带来的美感,每一片都分毫不差的刀工,这看似简单的薄切萝卜片,其实是将厨道的基本功发挥到了极致之后的一种自然呈现。
“随后浸入融合了多种当季鲜蔬的猪骨高汤中吧?”
路天泽感受着这一片月蝉在口中融化,慢慢说道,“风干的白萝卜片就像是饥渴的海绵,将高汤的精华吸收在其中,同时又保留了萝卜本身的清香和口感。”
“不愧是华府的学生!”
沈不为竖起一根大拇指,“你试着用那碗特调的酱汁蘸着吃。”
路天泽正有此意,轻轻夹起一片月蝉,边缘处蘸了些酱汁,然后入口。
微微的醋酸立刻让他满口生津。
酱汁是用生抽、香醋、还有葱末调和的,虽然简单,但却让这道菜立刻变了一种全新的口味,原先吃了两本就开始稍微有些荤腻的味道,经由酱汁调和,颇有一种化腐朽为神奇的意思。
一片一片又一片,酸、浓、香、清甜这些融为一体,让他一口一口停不下来。
“沈叔叔,我对您真是佩服的五体投地!”
路天泽再次伸出大拇指,诚心诚意的拜服,但话锋一转,“不过,我今天来,主要是说个事情,虽然学院那边要滞后一些,但你们总还是要知道的……”
他顿了顿,看了看小柯,小柯则低下头去。沈不为微微皱眉,抬了抬下巴,示意路天泽说下去。
“华纪委调查了小柯退学的经过,决定让小柯重返华府。”
这句话说出,沈不为浓眉飞扬,不过路天泽接下来的话却让他飞扬的眉毛立刻皱了起来。
“但是小柯不愿意再回华府,因为他根本就不喜烹饪,对厨道也没有热情和兴趣。他真正感兴趣的是餐盘设计。您作为他的父亲,又是这么厉害的大厨,还是要尊重他自己的选择吧……”
路天泽直视沈不为渐渐犀利起来的眉眼。
沈不为腾的就站了起来,习惯性的指着小柯,“沈柯!老子和你说过很多遍了吧,你要钱给钱,要买啥买啥,你说过生日给你买辆雷克萨斯最新款跑车,老子眉毛都没皱一下,昨天刚全款买下来,钥匙在这!”
他说着,从口袋里摸出一把车钥匙,用力丢在小柯面前,车钥匙蹦跳了一下,砸在地上,像是某种发泄。
“只有一点,你必须接老子的班!兴趣什么的,很快就会被转移,只有日积月累的努力才不会抛弃你!现在,给我去后厨切萝卜去——”
小柯没有动,依旧低着头,但双肩开始微微颤抖。
“沈叔叔……”
路天泽还想再说,沈不为忽然换了一副面孔,凶神恶煞一样瞪着他,“你给我闭嘴!这是老子的家事,你管个毛线!你不要以为你是华府的学生就能对我指手画脚,在你做出超越我的菜之前,你没资格!”
路天泽感觉到内心一股火焰在燃烧,他握紧拳头,这一次,他不是为自己,他要为小柯二战。
“谁说我没资格?!”
沈不为转身正准备走出包厢,忽然停下脚步。
“沈叔叔今天做的这些菜里,我觉得这一道菜,我可以做出比你更有意思的来。”
沈不为霍然转身,就看到露天指着那一盘金玉满堂。
他忽然露出一个讥讽的笑容,“就你?一个毛都没长齐的小子,做出比我更有意思的来?”
“您的这一道金玉满堂,的确是深谙‘正宗’两个字,味道也没得挑,我自认无法做出超越您的菜,但我有信心能做出比您的金玉满堂更有意思的金玉满堂——”
路天泽上前一步,毫不退缩,面对一个特一品厨师,他的双眼燃烧了起来。
“如果我能做出让您认可的金玉满堂,就请您考虑一下,正视小柯他的内心,他真正喜欢什么未来要做什么,可以么?”
沈不为的脸颊有些抽搐,他原本不会答应一个不在一个等级的少年的挑战,但是,他忽然看到小柯凝望过来的坚定的眼神。
“好!给你半个小时,给我做一道让我认可的金玉满堂!否则,你永远不许踏足知味轩!”
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