第102章 第 102 章(2/2)

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再说，藕粉的制作工艺对于顾白来说也不算很难，就是过程会比较的吃力。

制作藕粉的第一步就需要把藕洗干净之后去结削皮切碎，一根两根的还好说，藕的数量越多，切起来就越辛苦。

顾琛知道顾白要做藕粉之后，看着那堆藕都有点愁，好在王秀全很快就找人过来帮忙了，这一下，顾白的任务量就少了不少。

这时候顾白就庆幸顾琛给自己准备的工作间够大，以前买的时候他还觉得顾琛买的有点大，浪费钱，可现在才感觉正是因为工作间够大，他才忙活得起来，不然现在做藕粉又要去找别的地方。

几个人都站在砧板前，将藕节去除，这一步看着简单，但是也很重要，因为藕节如果切除的不恰当，切的多浪费了藕，还只是浪费，可要是切的少了，那就是在降低藕粉的品质。

好在王秀全给顾白找来的人都很听话，眼力也不错，顾白需要他们切到什么程度，只要说清楚了，也都能做到。

至于将藕切碎这个活就不需要太考验刀工，基本上能切的差不多大小就行了，主要是对体力的考验，好在几个人一起干活，累是累了点，不过不会撑不住。

在他们切藕的时候，顾白看到一部分的藕都切出来了，就开动了打浆机开始磨藕丁，用石臼捣碎也不是不行，但是费时费力，用电动机器打出来的浆液更加的细腻，还节省了时间。

打好的藕浆装到一个特质的布袋里面，用清水不断的冲洗，就是将莲藕里面的淀粉不断的洗出来，洗出来的浆液都流到了布袋下方的大盆里。

直到冲洗的清水流下来也是清澈的，藕浆里的淀粉才算是清洗出来了，这一步是没有办法找工具替代，只能靠人力，很是累人。

等到百来斤的藕都冲洗沉淀完，在场的人都累的满头汗了，清楚掉藕浆上面的杂质和清水，接下来的一步就是过滤，这一步至关重要，过滤的好坏决定了藕粉的口感和品质。

这一步顾白拿出来的依旧是特质的网布，这个布还是顾白从系统商城买的，虽说去别的地方买也行，但是麻烦了太多，这点小东西，不是很容易惹人怀疑，顾白就干脆在系统商城买了。

连着沉淀过滤了三道，最后才将过滤好的藕浆倒到一旁的大缸里，这也是玉春楼借过来的缸，顾白买是可以买，问题在于他不需要这么多缸，买回来做一次藕粉就空置了，太过浪费。

对于顾白的节俭，所有人都下意识的觉得顾白这是因为之前生活的影响才这样，他们想的也没有错，只不过中间有个环节搞错了点。

等到了这一步，藕浆沉淀就需要至少十二个小时，才能让藕粉沉在最底下。

顾白看着终于快处理完的藕粉，手都不自觉的抖了下，今天的劳动力确实很大，他本来还想着今天做个鸭子的，算了，这事就放明天再说吧。

不光是这事，就连玉春楼复餐顾白都要缓一天了，毕竟他现在的手去揉面，大概就是让手雪上加霜。

顾煜本来以为有几个人帮忙了，顾白应该不会太累着了，尤其是他中午去看了一趟，感觉也不算很辛苦，然后看到顾白回来，手微微发抖。

还在奇怪，一摸顾白的手臂，对方的反应就更大了，几乎是弹开他的手。

这个有点熟悉又陌生的反应让顾煜想到了点什么，抓住顾白的手揉了一下，顾白脸上的平静就维持不住了，龇牙咧嘴。

这下还有什么好说的，顾煜忍不住想说顾白几句，他就发现顾白有个毛病，什么事都想一口气做好，想着一口气做好就能休息，问题是顾白身边的事情又很多，今天赶着做完了，很快又来了新活，算来算去，不但没有休息好，还更累了。

“玉春楼……这几天你就别管了，多休息下。”顾煜板着脸说，他本来是想说让顾白放弃在玉春楼那边的早餐，夏天早起还好说，这天气渐渐凉了，还早起，那太折腾人了。

只是话没有出口，他又觉得自己不能这么为顾白做主，只能让顾白先休息几天。

顾白想了想，点点头，他确实是要休息几天，他低估了藕粉的制作难度，等到藕粉沉淀好，趁着最近的天气不错，要赶紧来晾晒了。

而藕粉的晾晒则是需要顾白用刀将藕粉块削成薄如蝉翼、薄厚一致的藕粉片，这样晒出来的藕粉才能控制好水分，达到一触既碎的状态。

这一步只能让顾白自己做，不能让人帮忙，想了下那个工作量，顾白默默的给自己多加了几天假，这真的是要休息好。

想到这里，顾白就给王秀全打电话通知，王秀全从去的人那里知道了顾白的情况，也早猜到了。

现在，他就是有点担心食客的反应了。