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首发：~第58章 脱相 家禽
听说嫡子有家仆，分到田让家仆种了，庶子可就没这么好了，他们可能也有仆人，却是每家只有一两个，根本不能种田，他们把分到的田佃了出去。
有的佃给了本地人，有的佃给了流民，总之都做上了小地主。小地主？怕是没这么容易做吧！
这一天，麻敏儿和麻大郎两人再次去军营送菜，见到了十多天未见的章年美。
“章大哥，好久不见啊！”
章年美一身风尘仆仆，双眼疲惫，对麻敏儿的问候也显得无精打彩，“嗯。”军事上的事他也不好讲。
“章大哥是不是累了，赶紧回去休息吧。”
章年美点点头，仰头打了个哈欠，“管事没为难你吧。”
“没有，没有……”麻敏儿笑眯眯的说道：“我有章大哥罩着，他们对我们客气着呢。”
“那就好。”章年美再次打了个哈欠，“老妹啊！”
“哥，啥事？”
“这几天哥劳累过度，没什么胃口，能做点吃食给我哥吃么。”章年美可怜巴巴的说道。
麻敏儿问：“章大哥想吃啥样的呢？”
“我也不知道。”章年美皱皱眉。
麻敏儿看了看天，这段时间，太气是热，但早晚已经分了，还是很凉爽的，想了想说道：“要不，我试着做两个，看你喜欢吃那种？”
“行，要快，哥累得不行了。”章年美边说边带着准备要出营地的麻敏儿回到厨房，跟大厨说了两句，趴到小桌上就要睡，“做好了，叫哥。”
“好咧，章大哥。”
劳累过度，没食欲，麻敏儿见马上就要中午了，想了想，索性给他们备了一顿午饭用的菜，又做了两道开味的小吃食。
“大哥——”
“大妹，啥事？”麻大郎问。
麻敏儿回道：“你到医馆买些沙参、红参，山药、黄精、枸杞，要是有冬草夏草更好。”
“哦！”麻大郎知道妹妹喜欢在汤里放些参、枸杞，也不问什么，连忙出去了。
“小娘子，你买这些做什么？”雷大厨不解的问。
麻敏儿回道：“章大哥说他比较除疲，没什么味口，我用些中药熬汤，帮他们用食膳调理一下。”
“就是贵人们吃的那种食膳？”
“呃……差不多吧。”
雷大厨感兴趣极了，连忙入下身段给小娘子打下手。
麻敏儿做了两道带酸味的菜，红烧醋汁鸡翅，糖醋排骨，浓油赤酱，开味十足，又怕过于重味，又灼了大白菜，清炒白合虾仁，凉拌了油麦菜。
拿了被厨师丢带的大鱼头，麻敏儿说道：“雷大叔，帮我处理干净，还有这鱼肉能帮片一下吗？”
“你要这干嘛？”雷大厨心想，这些都是收泔水的穷人要的东西。
“等一下，大叔就知道了。”
雷九虽不情愿，但知道这个小娘子来自京城，菜式上有两把刷子，点点头同意了，在雷大厨片鱼、处理鱼头时，麻敏儿去看了看放在清水里炖的鸡和鸭，正想问问哥哥什么时候回来，麻大郎回来了。
麻敏儿赶紧清洗中药材，然后分别放到鸡汤里，做了一道冬虫夏草鸡汤、一道双参鸭（沙参、红参，还有一些少量的配材）
汤已经全部调配好，余下的就交给时间，麻敏儿又开始做另一道吃食——凉皮，没味口时，这东西最能解口了，又凉又滑，不要太好哟。
舀面粉，将面粉以及一小撮盐混合搅拌均匀，加清水调成粉浆，然后不停的揉搓粉浆，形成沉淀，准备一小碟油，在锅内刷上一层油倒一大勺粉浆，让粉浆晃动铺平后到差不多厚，太薄没嚼劲，太厚又没口感，要厚薄差不多。
锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
出锅后在表面再刷一层油，提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。一张一张地做凉皮，直到粉浆全部用完将晾凉的凉皮叠起来切成条即可凉皮制作完成。
配上调制好的烧头调料，一碗清凉爽口的凉皮就做好了。
雷大厨偿后，赞不绝口，“清爽，有劲道，好吃。”
麻二娘笑笑。
雷大厨也跟着笑笑，“小娘子，你……我可都学会了，我……”
“大叔，美食就要跟大家分亨才有意思。”麻敏儿毫不介意。
“小娘子，你不怕我抢了你手艺？”雷大厨问出心中疑问。
麻敏儿回道：“同一样东西，不同的人做，口味千差万差，我可不怕抢手艺。”
“哈哈……”雷大厨大笑，“对，小娘子说得对！”
最后两道菜，一个是酸菜片鱼汤，一个鱼头豆腐汤，整个厨房内弥漫着香气，酸酸甜甜，让人不知觉的流口水。
章年美根本没要人叫，就闻着酸爽鲜味醒过来了，“妹子，妹子，赶紧给老哥来个最好吃的。”
麻敏儿怕其他菜烫到猴急的他，给他来了碗凉皮，“给，章大哥。”
章年美果然猴急，连忙刨到嘴里，“好吃，好吃，爽口。”三两下，一碗凉皮就倒下肚了，“再来一碗。”
“章大年，还有好多好吃的哟！”
“啊……”章年美朝条案上看过去，长长的条案摆了一溜排，乐得眉毛直动，“赶紧给小将军和先生端过去。”
“是，章将军！”雷大厨马上吆喝小厮给将军上菜。
章年美端着碗走到条案前，“妹子，那些菜是留给我吃的。”
麻敏儿道：“章大哥，每份菜都有几份，你挑一份呗。”
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