第68章 宫门献鱼 【求首订】(3/3)

首发：~第68章 宫门献鱼 【求首订】

并没有什么特别让人眼前一亮的地方。

林凡品尝了一番觉得味道还算清凉爽口，

只给了个4分的评价。

厨师长胡大海紧张的听着，

见林凡的评价十分中肯，并未直言好坏，心中不禁微微松了口气。

这至少说明，在厨神心中，这豌豆黄还是相当可以的。

下次如果按照林凡的建议改进，未尝不能达到5分。

紧接着，

林凡又将凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾等几种名菜，都试了个遍。

同时，对每一道菜，都以自己专业的角度，给出了评价和改善。

胡大海在一旁，紧张的不行。

这些菜里面只有一品官燕受到了林凡的批评。

其他几道，也和开水白菜差不多，得到了5分或者6分的评价。

总的来说，这些菜做的还可以，

对得起百年饭庄的名头。

胡大海心中，也不禁松了口气。

对林凡的敬佩也越来越强了。

紧接着，

林凡的目光，看向了今天的第三道菜。

这一刻，

餐厅的气氛也变得紧张了起来。

而三大名厨也露出了一丝感兴趣的目光。

只因这道菜，

就是坊善饭庄最为出名的招牌菜！

宫门献鱼！

一个雪白的瓷盘里，

头尾放盘的两侧，白色鱼片码头尾中间，两色两味，形如宫门中跃出条鱼，

令人一看便食欲大增。

宫门献鱼是一道色香味俱全的传统名菜。

此菜也是宫廷御膳名菜。

用桂鱼为主料，头尾焦炸，中段酿制清蒸，

头尾焦香酸甜微咸、中腹清淡咸鲜嫩滑。

由于桂鱼吃的是鲜花和嫩草，使得肉质非常鲜美，

而且腹内有着漂亮的花纹，人们便称其为腹花鱼。

林凡拿起筷子，正准备夹一块鱼肉下来，

忽然，他眉头微微一皱，

一旁的胡大海看到他这个样子。

不由得更加忐忑起来。