第八百二十七章.计划买大鹅(1/4)

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那野猪四蹄两两被捆，被两个人抬着往门板上一摔，它要不叫唤才怪呢！

随着一刀入喉，野猪挣扎、哀嚎的动静就更大了，王美兰皱眉、撇嘴地摇摇头，嫌弃这帮人干活太粗糙，然后转身回屋去了。

待血流干，这头小黄毛子被从门板上抬下，换它妹妹上去。

被抬下的小野猪撂在地上，由王强、张援民这两位老手给野猪扒皮。

之前是想褪毛来着，但王美兰说那太麻烦了，赶紧扒皮得了。

这样虽然损失了猪头、猪皮、猪蹄，但这么点儿的小野猪，猪头、猪蹄也没什么吃头。

关键是收拾这些太费工夫，现在家里还不少活没干呢。卸骨、剔肉、灌血，熬骨、烀肉、煮血肠，除此之外还得和泥烤沙半鸡、炸沙半鸡呢，这不都是活儿么？

第二头小野猪由解臣捅刀、赵军扒皮，捅刀好说，白刀子进红刀子出。

可扒皮这个活儿像解臣这样的新手干不了，要让解臣干的话，他就是拿刀削皮，那样一弄除了猪腿、两条里脊，其余的剩不下啥。

而赵军、王强、张援民这三个老手干起活来都麻溜，再加上野猪小，所以很快就进行到卸骨、剔肉的阶段了。

像这八九十斤的野猪，好肉多出自于野猪四条腿和两条里脊。

四个人一起动手，将能剔的肉都剔下来，一块块撂到门板上，净肉大概出了三十斤左右。

除此之外，脖骨、脊骨、肋骨上倒是还有不少肉，这些剔起来很麻烦，王美兰就让他们把骨头剁成小块，然后一锅烀，烀熟了大伙啃骨头。

至于猪的内脏，肝下锅烀，猪心、猪肺啥的被王美兰留了起来。

今天吃烤、炸沙半鸡、酸菜烩血肠，还有肉骨头蘸蒜泥，油水挺足就不炒荤菜了。

而明天包饺子，新包的饺子好吃，晚上肯定是要煮饺子吃的。

按王美兰说，吃饺子又不能光吃饺子，得配几个炒菜。这些心、肚儿、肺子，就留着明天做炒菜。

至于野猪肠子，一部分被灌了血肠，一会儿下到烩酸菜里，另一半留着明天蘸蒜泥。

而野猪的小肠部分，则被单独分了出来，在用碱、盐洗净了以后，王美兰带着杨玉凤她们，将小肠都翻过来，使包饺子的扁匙子刮那小肠内壁。

这是解孙氏出的招，她说把这留着能灌香肠吃。

而且赵军家不缺肉，要是灌纯肉香肠的话，可以冻起来，想吃的时候拿进屋里一缓，因为是纯肉制作的，所以即使冻过以后，香肠的口感也不有丝毫的改变。

赵军从屋里进来时，就见王美兰、金小梅、杨玉凤三人小心翼翼地刮着肠衣。

此时赵军手里端着一个盆，盆里装的是两副猪肝与熬野猪肉骨头的老汤。

这些猪肝先是焯过水，但下锅只煮十多分钟，就被赵军使笊篱捞出来了。

虽然猪肝不大，但时间没到就没煮熟。不过盆里有热汤，赵军要用这热汤将猪肝焐熟，这样做好的猪肝老嫩了。

赵军进到东屋，把盆往热乎的炕头一放，接过老太太给的花生粒。

桌上的花生、瓜子都是解孙氏临来的时候，刘兰英给赵军家带的礼品，可现在看来，礼品成了给她婆婆带的零嘴了。