第三千零三十六章 晒太阳(1/2)

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清汤羊肉的特点当然就是汤色清亮，要清亮有好多道工序，比如兰州牛肉汤的汤色，就是用牛血进行除杂工艺，将牛血加入汤中，血蛋白在受热凝固的过程中包裹住杂质漂浮起来，这样得到清亮的汤色。

川菜高汤里也有类似的做法，国宴菜里的开水白菜所用的清汤就是这样弄的，不过用的是肉沫而不是鲜血了。

但原理是一样的。

而夹川的土鸡汤则是利用的火候，先将鸡肉烫紧实不再往外冒浮沫后用清水淘洗干净，在加入热水锅里保持水温在八十五度左右，利用时间将鸡汤“烀”出来，全程不见水滚开的状态，这样得到的鸡汤也是清彻无比。

西昌人民食堂的清汤羊肉不知道是用何种办法料理出这样清澈金黄的汤色的，但是就这样做成了，配合上滋润香浓的羊肉，堪称特色。

当然周至最喜欢的是汤里拳头大的白萝卜，虽然是大众菜，但是食堂做得并不马虎，萝卜全部是去掉表皮的，切的块头虽然大，但都是滚刀块，还先用滚水烫煮过，去掉萝卜自身的“闷”味后再加入羊肉汤里继续煮到萝卜块边角都变得略微透明，汤汁味道进入萝卜之中，这才上桌。

除了压制山羊肉膻味的药料味道稍重了一点点，周至认为这道菜无可挑剔。

要是在荣乐园那样的饭店，一道菜无可挑剔也还罢了，但是在一个以价格亲民，量大管饱的平价饭店，能够有几道菜能够达到这水平就已经非常厉害了。

大家也对人民食堂赞不绝口，主要是菜品的味道和分量太对得起价钱了，一大桌牛羊肉特色菜吃下来，花费还没超过两百块。

负责送他们的战士司机也在桌上，吃完还要掏钱，说是基地上级有交代，却被周至制止了，谁吃得最开心就谁开钱，尤其是这个开心的人是大款的时候，用不着咱们可怜他！

这话说得就是李老三，李老三每次和周至在一起都十分享受这样的氛围，用后世一句被用烂的话来说就是“人间烟火气”，这种日子对于一般人来说那是平常，但作为港岛豪门的争气二代，这样的日子就充满了乐趣，处处都是惊喜。

周至就经常讥笑他这是过古代太子那种“微服私访”的瘾头。

吃过饭，大家便按照计划，去邛海公园玩。

邛海公园现在能玩的内容不多，可以划船，是那种渔民用的猪槽船，也是这一带的特色，泸沽湖，滇池，都是用的这样的船。

划船除了在湖里转悠，还能够去到对岸，对岸有一个小渔村，靠近渔村的水底全是招摇的水草，无数的小鱼在水草间窜来窜去，转弯的时候往往都会银光一闪，非常好看。

水面上还有许多过来越冬的红嘴鸥，红嘴鸥在这些年头还没有被游客养成“刁鸟”，见到游客和船只都会远远避开，老老实实地充当着渔民而不是打劫游客的流氓。

梁红杨宏辉闫霄倒是精力旺盛，三人包了船划出去玩，而剩下的就宁愿选择铺上野餐垫，然后戴上厚厚的墨镜晒太阳。

“且晒且珍惜哦。”周至笑道：“等回了蜀都，怕就晒不到这么舒服的太阳了。”