重启1993从送外卖开始

第3章 鸡排(1/2)

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首发:~第3章 鸡排

出了市场陈禾才略带情绪的说,“老哥,现在这天鸡胸肉搁不住,你买这么多干嘛啊?”

陈嘉拎起一袋子鸡胸肉,还挺沉。

“回家给你做鸡排吃。”

陈禾又听不懂了,陈嘉什么时候会做鸡排了,“啊?什么鸡排啊?”

出了市场又买了些调料,这些调料竟然跟鸡胸肉差不多价钱。

还好不用买很多。

回到家,看着满满一桌子的食材,陈禾的太阳穴就开始跳。

“哥就咱俩吃,用不着买这么多东西吧?”

“你就等着吃,看看你老哥我做的鸡排好不好吃。”陈嘉上辈子自己一个人照顾自己,什么活都干过,自然也在啃得鸡、正嘉鸡排那里打过工。

这些炸制品可算的上是自己的拿手好菜。要真让自己炒两个大菜,自己还真弄不出来。

“那好吧。”说着陈禾还真搬过来一个小凳子就放在厨房旁边,坐下盯着陈嘉忙活。

陈嘉拿出两块鸡排,洗干净,正反改了几刀。

拿刀背开始拍打鸡肉,直到肉排变成原来的两倍大,接着把调料经过小称精确称好,放进鸡排里。

打进一个鸡蛋清,充分把调料裹进鸡排里。

那边同时把锅烧热,陈禾瞪大眼睛看见陈嘉倒了大半桶的油进锅里。

“哥,咱家不过了吗?”

陈嘉被陈禾的反应整笑了,回道:“过啊。”

陈禾边说边比划着,“那你放这么多油。”

陈嘉一面又拿出两个鸡蛋,磕在碗里打散,笑着道:“明天集上用得上,放心,不会浪费的。”

陈禾所有的疑问终于解开了。

“哦,我终于知道你为啥买这么多鸡肉了,你明天准备去早集上卖鸡排嘛?”

陈嘉把买来的淀粉和面包糠分别倒在两个碗里,回道:“嗯,对啊,我们小禾真聪明。”

陈禾笑嘻嘻的给自己哥哥泼凉水,“要是你做的不好吃怎么办啊?”

“那就没办法了,卖不出去咱们家只好这个月每天都吃我这个难吃的鸡排了。”

说着弹了陈禾一个脑瓜崩,“不能浪费。”

陈禾哎呦一声捂住脑门,道:“呜呜,老天保佑,老哥做的鸡排一定要卖出去啊,我可不想一个月全部都吃老哥难吃的鸡排。”

陈嘉笑着摇了摇头。

腌好的鸡排先是裹了层薄薄的淀粉,然后在鸡蛋液里打了个滚。

最后沾满面包糠,被陈嘉从锅边溜着缝放进热油里。

鲜嫩的鸡排放进滚烫的热油里,顿时发出清脆的“滋啦”声。

调料的香气经过热油的洗礼由内而外的从鸡排里散发出来,陈嘉没有继续加柴,而是选择用小火慢慢炸鸡排。

这样小火炸制的鸡排才能保证外皮酥脆不糊的同时,里面也可以熟,还能锁住鸡排的汤汁。

陈禾坐在门口马上就闻到了炸鸡排的香气,忍不住咽了下口水,道:“好香啊,老哥。”

“是吧。”陈嘉熟练的拿着筷子挑动着鸡排翻面。

家里是非常原始的大锅,所以靠近锅底的温度会比上面的温度高一些。

陈嘉看到鸡排两面都炸的金黄酥脆了,拿筷子夹出来,放到碗里。

“好了。”

招呼陈禾道:“小馋猫,还不来尝尝。”

陈禾迫不及待的跑过去,拿筷子夹起咬了一口,刚出锅的鸡排温度偏高,马上就烫到了陈禾的舌头。

陈禾嘶哈着不肯松口。

陈嘉满足的看着陈禾吃东西,心里好像有个地方瞬间被填满了一样。

“慢慢吃,烫。”

鸡肉相比于猪肉来说更有嚼头,纤维感更重一些,所以吃起来不会腻。

陈禾咬了一口,甚至可以从撕开的边缘看到丝丝缕缕的汁液。

“呼呼,烫烫烫。”陈禾一边说着烫,一边口里也不舍得放下,反而吃的更加快了。

陈嘉赶紧去给陈禾倒了杯水,“让你慢点吃,烫还吃这么快。”

陈禾几下就吃完了,意犹未尽的擦了擦嘴,接过陈嘉的水杯喝了一口,“哇,老哥你这手艺简直可以开店了。”

陈嘉随手把另外一个鸡排也夹给了陈禾,“没钱开店,明天摆个摊卖卖,看看能卖出去不。”

陈禾望着碗里另外一个黄澄澄香喷喷的鸡排,违心的说道:“哥,我不想吃了,我吃饱了,这个你吃吧。”

陈嘉看着陈禾的一双大眼睛就没从鸡排上面挪开过。

“你吃吧,我闻着油味有点恶心,吃不下了。”

陈禾听到这,瞅着陈嘉的眼睛都闪着小星星,嘿嘿笑道:“那,那我吃啦。”

“嗯,你吃吧。”

陈嘉回头看着屋子里这口大锅,若有所思的愣了会。

回头再看,陈嘉那块鸡排已经有点凉了,陈禾所幸就上手抓着啃了。

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