第82章 082(1/2)

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082

京城菜价越来越高, 于是相应的，国子监供应的食材种类逐渐缩减。

蔺荷做的东西以面食为主，所以还未受太大影响，乙组的晚饭可是不太乐观, 最受欢迎的几种盖浇饭的浇头都出现了短缺, 而且因为有方便面的存在, 许多学子的晚饭不再来饭堂, 是在斋舍自己解决。

这可把吴厨子愁坏了，晚饭组的帮厨也心思各异, 有羡慕甲组月钱高的, 想着要如何才能把自己调去甲组，也有开始偷偷疲懒的。

起初这些事情都没有闹到明面上, 吴厨子看着严厉, 实际是个心肠软的老头, 这年头大家都不容易, 偶尔一两次，他也就装作没有看见。

蔺荷组倒没有这种情况。

月钱虽然相应的减少, 但也比其他地方拿到的月钱要多，大家都愿意继续跟着蔺荷干。

连养济院的小外卖员们也是这样想的。

又到了一个月中发月钱的日子, 夕阳西下，艳丽的晚霞照耀着国子监的土地。

十一个小外卖员排成一列, 他们每个人手里都拿着两个本子，其中一个记录着送外卖的单数, 另外一个本子则是客人留下的评价。

轮到小石头时，他将本子交给蔺荷, 蔺荷翻开查看, 满目红色的星星, 漂亮的像把星河给摘下来。

毫无疑问，小石头又是这个月最受好评的小外卖员，足足获得了三百个小红星。

在其他孩子羡慕的眼光中，小石头拿到了奖励——加上一两多的银子，让小小年纪的他就获得了比大人还高的月钱。

普通的孩子乍然拿到那么多钱，肯定会不知道该如何处置，或者胡乱花钱，将刚到手的银子花光。

养济院的这些孩子却不同，他们用到手的月钱买了许多的米面，那么大的一个养济院，靠着孩子们的支持，每个人都尝到了大米的味道。

蔺荷知道这件事情后，沉默了很久。

改天，她便和陆史虞一起给往养济院送去了一批食材，确保在接下来的两个月里，他们至少能吃饱饭。

之后的日子陆史虞忙起来，经常被黎王叫去做些事情，而蔺荷这边，也没有空闲的时间。

学生餐、老师餐，还有时不时上面派到国子监视察的官员，为了展示国子监的风采，几次都是在饭堂二楼的雅间招待。

每次蔺荷都认真地接手，大人物什么好东西都吃过，对他们来说，食物不仅要新奇还要有格调。

所以，她做的是旋转小火锅的升级版——牛肉火锅。

锅底就是纯净水加南姜片，再加入少量盐提味。

牛肉的选料必须要好，大楚要求不能宰杀耕牛，但对于国子监来说，一些病牛或者无法耕作的老牛，还是很容易买到的。

涮火锅的时候，不同部位的牛肉所呈现出来的味道也是不同的，牛颈肉肥瘦相间，适合做成牛肉丸子；牛背肉长着花纹，用刀片成薄薄的薄片，过沸水稍微一涮就可以吃。

还有牛的里脊肉，颜色鲜红，味道鲜美，最受众人的喜欢。

蔺荷给几位官员展示——

锅底沸腾后，将火转为小火，一只手拿着肉手，另一只手夹起牛肉，放入勺中过水涮，然后在心里默默从一数到十，薄薄的牛肉片就熟透了。

“涮肉的时候讲究由瘦到肥，这样可以减少锅底里面牛肉的浮沫，让锅底一直保持着它原汁原味的清澈。”

祭酒率先动筷，学着蔺荷的动作，夹起一片牛背肉。

红艳艳的薄片经清汤锅底一煮，就变成卷曲的浅褐色，入嘴之后牛肉的鲜味喷香扑鼻，细细咀嚼，里面的筋骨非常有嚼劲。

他满意地点点头：“清汤锅底有清汤锅底的好，保存了牛肉原本的味，正适合本官这种年纪大的人吃啊。”

其他几个官员也都是和祭酒差不多大的年纪，听到祭酒这么说，拿起面前的筷子，尝过之后纷纷点头：“怪不得祭酒大人竭力邀请我等在国子监饭堂用饭，比之外面的酒楼，不枉相让。”

“下官吃过聚缘楼的牛肉，和现在这个相比，竟然还是有差的。”

“呵呵，祭酒大人越发福态，这饭堂的美食怕是功不可没。”

……

几位官员夸赞的话一箩筐接着一箩筐，不排除他们是给祭酒面子，但谁也不能否认，蔺荷的牛肉火锅味道不错。

比羊肉肉质要厚的牛肉片，膻味轻到几乎没有，被滚烫的沸水烫熟，蘸点沙茶酱和炸蒜末，吃到嘴里唇齿留香，让人满足到要升天。

再温上几杯甘蔗酒，一边吃火锅一边喝酒，顺便谈论公务，时间似乎也变得快起来。

那天过后，京城的官员圈里便传出一个消息，国子监饭堂的食物只有天上才有，不管是谁，吃过一次，还想吃第二次。