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首发：~第60章 传艺
林简回过神来：“带我去你们的操作间。”
这所谓的新款蛋糕的制作方法，也是林简在这几天制作无水蛋糕的时候，领悟出来的。
夫妻二人将林简领到操作间，林简看了一眼他们所使用的工具，和各种物料。
他忽然指着一袋面粉说道：“这袋面粉的时间太长了，蒸馒头还行，做蛋糕影响口感，还有搅拌机，长时间不用都有了一种金属味，就算没生意也要让它转一转。”
夫妻两个依照林简的指示赶紧做了调整，面粉清理出去，用搅拌机出了一锅奶油……
将操作台清理干净后，林简洗净手，从旗斌新买的一袋面粉中捧了几捧出来，放到面盆里。
然后打开做饭用的气灶，做上五升水，往水里加入一斤白砂糖，然后开始大火烧水。
烧水的过程中，林简开始打鸡蛋。
鸡蛋三十六个，将蛋清和蛋黄分开。
蛋清里放二百毫升调和油和二百毫升蜂蜜，搅拌均匀。
蛋黄里放五十克盐，顺时针搅拌均匀。
糖水大火熬制十分钟开始沸腾，再沸腾五分钟关火，放到冰柜里冷却。
等水冷却到五十摄氏度以下后，从冰柜里取出，倒进面粉里开始搅拌。
林简都是用手搅拌的，他特意提醒了一下旗斌，道：“你们达不到我的功力，所以涉及到搅拌的最好用搅拌机来代替人工。”
看着林简在面糊糊里游刃有余的搅拌着，旗斌大为震撼。
做蛋糕这么多年，他深知这得需要多大的力度才能把面粉搅拌均匀。
这可不是蒸馒头，做糕点对于面糊的精细程度是很高的，否则会影响口感。
等把面糊搅拌的光滑如镜后，林简又将面糊平均分开，分放在两个面盆里。
然后一个面盆里倒入蛋清，一个倒入蛋黄，接着搅拌，直到搅拌的面糊粘稠起来。
【作者题外话】：中秋节快乐哦！
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