第18章 第十八章(2/2)

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“不该有的想法”兆麟捂住了脸，闷笑了几声，“若是你的话”

他最后的话被突如其来的风刮走，听不甚清楚，而这阵风也刮进来两个快乐的小姐妹，二丫和蓉娘手牵着手，两人穿着差不多的衣服，看上去就像是一对真正的姐妹。

可兆麟却清楚这两人的身份天差地别，他也似乎能明白郁娘子不想问自己身份的理由了。

这一晚的生意很不错，郁桃三人一直忙到了深夜，而这一晚她将二丫和蓉娘都叫到了自己那屋，三人盖着被子聊到近天亮。

第二日，二丫和蓉娘的眼睛都有些肿。

郁桃早起给两人煮了饭，拧了凉凉的毛巾送回卧室，特意嘱咐让她们多睡一会儿，自己则是拎着菜筐去了早市。

面馆的菜和肉有人会送过来，不过她还是习惯性的来早市看看有什么好吃的，这不，今早就遇到了一条特别新鲜的鱼。

津门临海，时不时便会有打渔船带回来些深海的东西，一般都卖的不便宜。不过她遇到的这条鱼则是因着长得太丑了，围观的人多，愿意出价的人却是寥寥无几，倒是便宜了她用很便宜的价格就将这条大鬼头拿走。

鬼头鱼，也就是安康鱼，长得像是被谁踩了一脚，扁平的身体还配了个长满细齿的大嘴，脑袋上还吊着个小灯泡，看上去就像是戏文里专门用来吓唬人的鬼，才得了个鬼头鱼的名字。

津门人很少吃这种鱼，郁桃却清楚它的美味，她将鬼头鱼剪去身上的刺，放在大木盆中，放入盐和面粉将它揉搓几遍洗干净。首先开膛破肚将鱼肝取了出来，甘褐色的鱼肝带着血丝，被她放进了准备好的酒中，这是安康鱼身上最美味的部分，却也是腥味和杂味最重的地方，需要在酒中浸泡好好去腥。

去掉内脏的安康鱼更加扁平，它的皮几乎不能入味，郁桃将鱼皮扒掉，把鱼肉带骨切成小块，放入沸水中加入葱姜料酒焯水。

郁桃盖上盖子，将内脏和鱼皮都埋进了小菜园里，这些会是最好的肥料。

焯过水的安康鱼还要被清洗两遍，直到将它黏糊糊的□□全部清洗干净，才能进行下一步。

焯过鱼块的水还能用来给鱼肝焯水，将黄褐色的鱼肝煮到微微发白便可以捞出来进行清洗，然后在葱姜水上蒸十分钟就可以取下来晾凉了。

这时候的鱼肝就可以吃了，只不过郁桃尝了一口，感觉这个腥味二丫她们可能还不能接受，便打算一会儿再将鱼肝煎一下。

她自己倒是顶喜欢这个味道，沾着自家制的酱油一片一片吃的很欢。安康鱼肝被称为是海洋中的鹅肝，口感肥腻顺滑，却不像鹅肝一样舌尖一碾就碎，而是带着些微微的颗粒感，就如同吃下了一口海盐冰淇淋，融化在嘴中，留下满口的丰腴和鲜美。

“真是肥美啊”郁桃微皱着眉头，不断回味着口中的鲜美，手上的功夫却没有停，她往铁锅里舀了一勺猪油，放入姜丝、蒜片炒出鲜味，再加入鱼块翻炒到至焦黄后加入酱油、辣椒、糖和水进行炖煮。

炖煮小半个时辰后，郁桃往里面加了点盐，又到了些醋，再大火收汁，红烧安康鱼就做好了。

安康鱼肉质紧实，久炖也不会散，味道也格外鲜美，二丫和蓉娘都抢着吃，这让郁桃不由得想到，若是这两个小丫头知道了安康鱼的长相，还能吃得这么开心么？

煎过的安康鱼肝则是另一种风味，表层的蛋白质被煎出一层深棕色外壳，就像是包着冰淇淋的蛋卷，香香脆脆。

面馆中午要营业，她们向来都吃的很早，而昨日从镖局拿回来的菜剩的不少，郁桃也就只做了这一道安康鱼，却被三人分食干净，可见这丑鱼的滋味有多好了。

郁家小面馆分量足，上饭快，价格也足够便宜，很快就吸引了一大批食客。码头上干力气活的挑工们偶尔会凑着一起来吃一顿，几个人一人要一碗面，在叫一个卤菜拼盘，吃的就很滋润。

他们也不往屋里坐，而是让郁娘子在外面支一张桌，几个人围坐一起，分食一盘卤菜，再吹上几个牛，闲适得很！

郁桃明白这些兄弟是怕自己身上脏妨碍了她的生意，便会将卤菜给的很足，还给没人都倒上一碗凉茶，好让他们能更好的休息。

凉菜一开始是煮着自己人喝的，后来郁桃发现来往的食客都喜欢喝，就每日煮得一大锅，晾凉了代替面汤分出去。

哪怕是像之前的王三一样进来之时歇歇脚，也能讨一杯凉茶来喝。郁桃只觉得自己做的是小事，可面馆的生意却一日比一日好。